韭菜水饺

韭菜水饺是最经典的三鲜馅饺子，深受人们的喜爱，韭菜饺子主料就是韭菜、猪肉二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、鸡蛋等调和一下，那饺子就好吃得不行，绝对经典款。

菜馅儿的饺子吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。^[1][2]

用料

食材用量肉馅半斤韭菜400g鸡蛋1个盐适量水饺调料适量鸡精适量蚝油适量香油适量花生油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭菜摘好洗干净控水十分钟，切成小段，越小越好。肉馅放食用油，少许盐，十三香搅拌至肉上劲。步骤二放入一个鸡蛋，继续搅匀，使鸡蛋充分融入到每一个肉馅颗粒中。步骤三和好的肉馅步骤四放入韭菜，放盐、十三香、味精，和匀。步骤五和好成此状步骤六买的现成的饺子皮，准备好包饺子的场地。步骤七包好的饺子，过程值得体验。步骤八饺子多到吃不完，放入冰箱盒子里冻上，待到冻成型装袋留着吃。步骤九接下来就可以煮饺子了，煮饺子时水烧开，下饺子，用勺子拖下底免得粘锅破了，水翻滚三次，每一次用凉水浇凉，第三次再开时饺子都会漂浮起来，就好啦。步骤十盛到盘中，开始享用啦。

用料

食材用量韭菜300克鸡蛋10个虾皮100克面粉800克熟大豆油100克芝麻油50克～

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭菜切碎步骤二十个鸡蛋炒熟弄碎冷凉步骤三和好面醒一会步骤四虾皮100克步骤五韭菜，鸡蛋碎，虾皮，熟豆油，香油搅拌均匀，在调入三个生鸡蛋。步骤六包水饺步骤七下水饺，三滚。步骤八成品。

用料

食材用量鸡蛋五个左右韭菜400g盐适量水饺调料适量鸡精适量生抽适量蚝油适量香油适量花生油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭菜洗净，切末备用。步骤二鸡蛋打散，加一点点水，炒出来的鸡蛋会嫩些。步骤三锅放油烧热，鸡蛋液倒里，火不要太大，炒熟即可，最好要炒嫩一点，炒好用铲子切碎放在容器里等着温度变凉。步骤四面揉至光滑，醒十分钟左右。步骤五将鸡蛋倒入韭菜里，加入盐，水饺调料，鸡精，生抽，蚝油，香油，花生油，搅拌均匀。步骤六把面团分成一个个的小剂子，一个个水饺就诞生啦。步骤七水烧开下水饺，待一个个水饺都飘起来后，变得得鼓的就差不多好了，自己可以盛一个尝尝。

主料：韭菜适量

配料：鸡蛋5个

辅料：粉丝适量、盐适量、油适量、面粉适量、温水适量

制作步骤

1.粉丝预先用水泡着。

2.韭菜洗干净泠líng干水，切小段，越小越好！

3.油烧热，磕入鸡蛋炒熟，备凉。

4.泡好的粉丝切碎，越碎越好，到时好包。

5.三样材料搅拌均匀后加适量的盐，再次搅拌均匀即可。

6.面粉适量，加清水和成面团，搅十分钟。

7.捏捏的面团。

8.面团切两半，搓成长条，再切成一个个大小差不多的剂子，滚刀切，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，加适量的馅，包成饺子即可。

9.水烧开，下饺子，由于是素馅，点一次水即可。

1，由于韭菜容易出水，洗好韭菜一定要先捻捻水再洗。

2，鸡蛋一定要凉透了。

3，饺皮适量厚点，大点，好包，还有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是瘪的，不好吃。