韩国酱汤

韩国酱汤，是韩国的特色料理，是韩国人日常餐桌上必不可少的传统菜品。主要食材为有土豆、洋葱、西葫芦、五花肉或薄牛肉片、豆芽菜、北豆腐，副材则有韩国大酱和蒜蓉甜辣酱等。^[1][2]

韩国酱汤的制作传统源自满族。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。

《三国志、魏书、东夷传》中说：“于东夷之城最为平敞，土宜五谷”，适宜大豆的种植。金史记载：“辽金故地滨海多产盐，上京、东北二路食肇州盐”。女真人“以豆为酱，制作豆酱，以蒜、芥末、醋加菜中调味，并以蜜代糖制甜食。

满族人家多数在年前将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里棚板或柜顶上，因室内有温度，能使酱块发酵，待到来年旧历四月十八前取下酱块刷净绿毛，掰成小块入缸，一层酱渣一层盐，再加入适量净水，天天日晒打耙，缸上边蒙一层纱布，防止刮风进入杂物灰尘，经过一个多月的日晒，酱色深红，即可食用。

用料

食材用量北豆腐150克五花肉1点点就可以西葫芦^[1][2]半个胡萝卜一小块土豆^[1][2]一个韩国大酱两勺黄豆芽100克砂锅一个韩国辣酱一勺洋葱半个尖椒适量蒜片适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先将洋葱和五花肉煸炒步骤二把煸好的五花肉和洋葱放入烧开的淘米水中步骤三将切好的蔬菜一起放入石锅中步骤四放入2勺大酱和1勺辣酱调味(如果喜欢吃辣的朋友可加一些细辣椒粉)步骤五土豆变软之后可以将豆芽、蒜片、尖椒片放入锅中滚熟关火，撒上白芝麻，再配上一碗饭超级美味

用料

食材用量辣白菜适量白菜三片叶子颗包菜一小块豆芽一小把番茄小一个金针菇一点蒜一瓣洋葱半颗半个土豆半个糖一勺尖酱油两大勺蚝油一大勺盐一勺海天黄豆酱两勺韩国辣酱一大勺黑胡椒一点

详细步骤

步骤图片说明步骤一油锅放入洋葱丁和蒜片炒软步骤二番茄切丁！完全是为了调味道！步骤三放入酱油和蚝油炒几下步骤四加水让入所有菜步骤五酱步骤六辣酱步骤七糖，提鲜步骤八盐步骤九最后放入葱段和牛肉丸和辣白菜熬步骤十出锅撒上葱末

用料

食材用量小葱1根姜6片蒜2瓣蔬菜(根据自己的喜好，随意，推荐菌类，豆腐，竹笋，白菜)-肉(建议牛肉片或者丸子类)-

详细步骤

图片说明调料: 韩国大酱(如图，一罐吃十多次没有问题) 步骤: 1.锅热下少量油，油七分热，下葱蒜沫，姜片。1分钟。 2.葱姜蒜有香味后，下肉片 (淀粉提前腌制五分钟)，或者肉丸类翻炒至肉变色。继续下蔬菜，翻炒两下。两分钟。 3.锅里加水，水淹刚好没所有食材，加入一勺(正常尺寸勺子)大酱。七分钟后开动