氢原子百科 
做法一
用料
食材用量肉馅1斤半银鱼1斤虾米若干馄饨皮2斤茭白大的1根料酒若干鸡蛋1只生抽1勺盐若干香油若干糖少量胡椒粉少量
详细步骤
步骤图片说明步骤一1.银鱼洗净，放沸水淖即起，剁成丁。 2.虾米放料酒蒸好。 3.茭白切片放沸水淖过，切成丁。 4.肉馅放料酒葱花拌均。步骤二将肉馅、银鱼、虾米、茭白，放鸡蛋、盐、生抽等调料拌均即可。
做法二
用料
食材用量馄饨皮50张猪肉（肥瘦1：9）300克白菜300克香葱3棵姜末10克酱油2汤匙盐，鸡精适量料酒1汤匙鸡蛋1个香油1汤匙白糖适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一白菜洗净步骤二剁成末，洒上盐颠颠步骤三猪肉我是放料理机磨的，要是平时我都是自己剁的，今天下班晚了，而且准备给我103岁的奶奶送点过去，所以肉馅基本上都搞成了肉糜，方便她老人家吃步骤四10分钟后，挤出白菜里的水步骤五加入二勺色拉油，这样白菜里的水份就会被锁住，不再出水，而且馄饨馅不会干巴巴的步骤六猪肉糜加一勺香油，用筷子不停搅拌，搅到开始上劲步骤七依次加入姜末蒜末盐生抽料酒糖，继续用筷子转圈搅拌一会步骤八再分三次加入30g水，每次都是搅拌到水被肉吸收再加步骤九搅拌好的肉糜看上去亮晶晶的，非常有光泽步骤十再将攥干的白菜末和肉糜混合拌匀，馄饨馅就到位了步骤十一开始包馄饨，拿一张馄饨皮放在左手左心，夹一勺馅在中间，不要贪多噢，我经常贪心，把皮给挤爆了。步骤十二下端往上折步骤十三用双手大拇指和手掌沿着肉馅的四周按压一下，这样做是为了不露馅步骤十四将馄饨皮转个身再往上折，熟练了就不要转身了，顺势从下往上翻就成这样了步骤十五左右双手的食指大拇指各自抓住一头步骤十六将两个角捏合在一起，馄饨就好了。因为买来的面皮有厚有薄，软硬度也不一样，如果皮比较硬，捏合困难的话，可以在角上沾一丁点水帮忙捏合，不过不能多噢步骤十七捏合步骤十八白白胖胖的大馄饨排排坐步骤十九背影步骤二十正脸步骤二十一准备拌馄饨的调料。拿个小碗，加入香油生抽蚝油醋糖，喜欢辣的可以加一勺老干妈，搅拌均匀步骤二十二再拿个小碗，倒入一点色拉油放微波炉高火加热1分半钟步骤二十三趁油热时抓一把蒜蓉扔进去，激出香味，再将这个蒜油倒入前面准备的调味料里搅拌均匀，拌馄饨的酱料就准备好了步骤二十四再来准备汤馄饨的汤。高汤加热步骤二十五加入一把虾皮步骤二十六再摊一张蛋皮，切丝步骤二十七加入高汤里同煮，调味出锅，汤馄饨的汤也好了步骤二十八最后就是煮馄饨了。水滚开步骤二十九下入馄饨，用漏勺轻轻的推动，防止粘锅，盖上锅盖，继续滚开步骤三十加入一小碗冷水，轻轻搅动一下，盖盖继续煮开，再加入一小碗冷水，再煮开，这个时候馄饨基本就好了，喜欢吃烂一点的还可以继续重复加冷水的一步步骤三十一馄饨君，翻滚吧！这个时候吃拌馄饨的，就可以用漏勺把馄饨舀起来放在可以沥水的容器上，吃汤馄饨的就直接把馄饨用漏勺舀在汤碗里步骤三十二沥干水的馄饨放入碗里浇上酱料，有滋有味，老公说比咱大无锡的王兴记不知道要好吃多少倍！步骤三十三成品步骤三十四成品步骤三十五将煮熟的馄饨直接舀入煮开的汤里，汤馄饨就可以开吃了！步骤三十六成品，汤馄饨，有汤有水，一碗下肚，甚饱步骤三十七成品