酸辣魔芋豆腐

酸辣魔芋豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有魔芋、酸菜等。

用料

食材用量魔芋豆腐500克酸辣椒适量酸罗卜适量大蒜适量生抽少许鸡精少许花椒少许生姜适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将魔芋豆腐放入烧开的水中，焯水一下捞出备用，3-5分钟就可以了步骤二将捞出出的魔芋豆腐凉一下切丝备用步骤三自制泡椒步骤四将泡椒萝卜生姜切成自己需要的备用步骤五锅里放油烧热，烧至8层热倒入之前准备好的泡椒翻炒出香味，再倒入魔芋豆腐一起翻炒，入味后放入生抽鸡精就可以出锅了步骤六这样就好了，味道真的不错哦，很下饭的。

用料

食材用量魔芋豆腐500克泡椒适量红椒适量蒜子适量葱段适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二起锅烧油，将辅料炒香后放魔芋豆腐翻炒均匀加水炖煮5分钟。步骤三出锅前调味、调色、放葱段，翻炒均匀出锅装盘。

用料

食材用量魔芋豆腐500克酸辣椒6颗辣椒粉适量酸罗卜适量青蒜2根生抽少许鸡精少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一魔芋豆腐切片，锅中放水、盐、水烧开后焯3分钟，捞出来备用。步骤二酸罗卜。步骤三酸罗卜、辣椒、蒜头切段备用。步骤四锅中放蒜头、辣椒、辣椒粉、翻炒片刻。步骤五放入酸罗卜。步骤六放魔芋豆腐、盐、生抽、蒜叶、鸡精翻炒均匀即可。

菜品口味：酸辣主要工艺：焖

魔芋 400G

酸菜 200G

小米椒 1个

生姜 1块

芹菜 2根

香葱 1根

花椒 10粒

盐 1茶勺

鸡精 1茶勺

芝麻辣椒油 两勺

白糖 半勺

郫县豆瓣酱 1大勺

食用油 适量

1、所需用到的主料。

2、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。

3、魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。

4、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味（不喜欢太麻的要取出花椒）。

5、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香。

6、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。

7、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。

8、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。

9、撒入香葱及鸡精提提香。

10、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。