酸汤羊肉

酸汤羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，口味酸爽入味，去除了羊肉的膻味。

所需食材

羊后腿肉500g、土豆淀粉一袋、香芹适量、水发黑木耳适量、料酒适量、橄榄油适量、生抽适量、米醋适量、白胡椒粉适量、葱姜适量

制作方法

1、羊后腿肉顶刀切薄片

2、配料香芹切段，黑木耳撕成小朵，土豆淀粉洗净备用。

3、炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香。

4、放入略肥的羊腿肉煸炒片刻

5、放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒。

6、放入适量热水煮开

7、将土豆粉放入锅中

8、放入香芹

9、放入黑木耳

10、将羊腿肉放入锅中，所有材料在锅中搅匀略煮。

11、锅中放适量盐，放入生抽调味上色。

12、倒入适量料酒去羊肉腥膻之气

13、放入一汤勺米醋

主料

羊肉片200克、酸菜一颗

辅料

白芝麻适量、小米辣三颗、耗油一勺、鸡精适量、自然鲜酱油适量、蒜末适量

做法

1、准备酸菜，过凉水洗干净。

2、羊肉片，小米辣，蒜末备齐待用。

3、酸菜切丝。

4、锅中放油，放葱花，蒜末爆香。

5、放酸菜翻炒

6、将没过酸菜的水，放鸡精，蚝油，酱油，盐煮五分钟。

7、酸菜捞出备用

8、放羊肉片

9、捞出

10、放小米辣，芝麻撒在肉上面。

11、油烧热，浇在羊肉上。

12、完成。^[1]

营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿wěi早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。