酸橙

酸橙（Citrus aurantium L.），芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus）植物，别名常山胡柚、胡柚、金柚葡萄柚^[1]。主要分布于印度、墨西哥、中国、巴西、美国和土耳其^[2]，中国境内在甘肃、山西、浙江、云南、西藏等地均有分布^[1][3]。酸橙常生长于地势平坦、排水良好、温暖向阳的环境中，喜疏松肥沃，pH值6-7.5的砂壤土和壤土。^[4]

酸橙为小乔木，高可达6米，枝叶密茂，刺多。叶色浓绿，质地颇厚，翼叶倒卵形，基部狭尖，或个别品种几无翼叶。总状花序有花少数，有时兼有腋生单花，有单性花倾向；花蕾椭圆形或近圆球形；花大小不等。果圆球形或扁圆形，果皮稍厚至甚厚，橙黄至朱红色，油胞大小不均匀，凹凸不平，果心实或半充实，瓢囊有10-13瓣，果肉味酸，有时有苦味或兼有特异气味；种子多且大，常有肋状棱，子叶乳白色，单或多胚。花期4-5月，果期9-12月。^[3]

酸橙作为药食同源植物，其果实为中药枳实、枳壳的正品来源，具多种药用功效；^[3][5][6]其果胶含量高、种子中油脂丰富，在食品工业等领域多有应用；^[7]由于种植历史较长，经不断选择产生了许多栽培变种。^[8]

酸橙在中国栽培历史悠久，魏晋以前，酸橙即在中国南方已有栽培，唐代酸橙栽培范围扩大到长江流域，宋代酸橙果实成为药材枳实、枳壳的正品来源，至明清时期酸橙影响和栽培范围进一步扩大，在全国范围内成为枳实、枳壳的正品来源，随后经过长期的选育产生了众多栽培变种。^[8]

1753年林奈在Species plantarum中订立了柑橘属，创始柑橘分类学，并设立了2种：酸橙（Citrus aurantium L.）（包括柚和甜橙两类）和枸橼（Citrus medica L.）。1954年日本柑桔专家田中长三郎将柑橘属分为初生柑橘属和后生柑橘属，酸橙划归为初生柑橘属橙区。1967年施文格认为柑橘属组包含6个属，酸橙为柑橘属中一类，与宽皮柑橘、甜橙、柚、柠檬等等并列其中。Scora等根据柑橘叶片中精油成分组成，把橙类的酸橙（Citrus aurantium）与甜橙（Citrus sinensis）以及葡萄柚（Citrus paradisi）、柠檬（Citrus limon）等均认为是柑橘属的杂交种，其他柑橘属杂交均为这三个基本种相互杂交而来。^[9]

酸橙大抵可分为黄皮酸橙与红皮酸橙两大类，尚有一些变异型与自然杂交种^[3]。

黄皮酸橙（Huangpi Suan Cheng）性状较原始，果皮较厚，表面粗糙或有皱劈，色淡黄或橙黄，含油较多，香气较浓，剥离较困难，果肉味甚酸，常兼有苦味或特异气味^[3]。

别名皮头橙或大黄橙。耐旱耐盐碱，稼接后的树形较大，树龄很长，冬季落叶较少，产量很大，是嫁接柑橘类的优良砧木。果肉一般特别酸，并伴有特异气味；种子较多，顶部略弯钩，主要分布在中国浙江黄岩一带。^[3]

红皮酸橙（Hongpi Suan Cheng）的果皮橙红色，皮较薄，稍粗糙，较易剥离，果较大，果心近于中空，果肉味酸，有时带苦味^[3]。

嫁接宽皮橘类的优良砧木，但树龄偏短，也不耐寒。果的形状通常为扁圆形，颜色呈鲜橙红色，油胞向里凹陷，果皮较为粗糙，剥离难度低，果心空而大，果肉味道为酸味，有时会带有苦味；子叶偶有淡绿色，主要分布在中国江苏、浙江二省^[3]。

别名香栾或酸栾。同样是优良砧木。未成熟的果可入药。果外形颇似小红橙，但比小红橙大，颜色为橙红色，果心空或半充实，果肉味道为酸味，并未无特异气味，主要分布在江中国江苏、浙江二省^[3]。

简称代代，别名回青橙或春不老或玳玳圆。果形状接近圆球形，果顶通常有浅的放射沟，果萼增厚，肉质，果皮颜色为橙红色，稍显粗糙，油胞较大，凹凸不平，但果心充实，果肉味道为酸味。中国浙江是其主要产地^[3]。

酸橙的杂交种颇多，有酸橙与甜橙，酸橙与柚，酸橙与宽皮橘类等多种杂交^[3]。

果皮颜色为淡黄，有的厚有的薄，药用代权壳，称之为粗皮枳壳与细皮枳壳，果皮绵软，中心柱大且空，瓢囊壁较厚较韧、果肉虽然有柚的风味，但味道上又很像酸橙那么酸。主产地集中在中国福建（漳州、厦门）、台湾、广东东部各地。^[3]

果形状为扁圆形，果皮非常厚，表面粗糙，颜色为橙黄色，油胞大，果心大，半充实，果肉特别酸。主要分布于中国台湾（南庄）^[3]。

果通常呈圆球形，果皮颜色为橙黄色，稍厚，果肉味道通常酸苦，在中国台湾、福建、广东一些柑橘园艺场有栽种。^[3]

酸橙为小乔木，高可达6米。^[3]

枝叶密茂，刺多，徒长枝的刺长达8厘米^[3]。

叶色浓绿，质地颇厚，翼叶倒卵形，基部狭尖，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，或个别品种几无翼叶^[3]。

总状花序有花少数，有时兼有腋生单花，有单性花倾向，即雄蕊发育，雌蕊退化；花蕾椭圆形或近圆球形；花萼5或4浅裂，有时花后增厚，无毛或个别品种被毛；花大小不等，花径2-3.5厘米；雄蕊20-25枚，通常基部合生成多束^[3]。

果圆球形或扁圆形，果皮稍厚至甚厚，难剥离，橙黄至朱红色，油胞大小不均匀，凹凸不平，果心实或半充实，瓢囊10-13瓣，果肉味酸，有时有苦味或兼有特异气味^[3]。

种子多且大，常有肋状棱，子叶乳白色，单或多胚^[3]。

酸橙在印度、墨西哥、中国、巴西、美国和土耳其等国家均有分布^[2]。在中国南北各地均有分布，主要栽培于四川、湖北、湖南、江西、浙江等地。^[10][11]

酸橙常生长于地势平坦、排水良好、温暖向阳的环境中，喜疏松肥沃，pH值6-7.5的砂壤土和壤土。^[4]花期4-5月，果期9-12月。^[3]

苗圃选择在靠近水源、交通方便的地块开厢做苗床。用泥炭土、有机肥、砂配制营养土，并用多菌灵消毒后堆成条跺，覆膜发酵腐熟。^[4]

将腐熟的营养土平整铺至苗床上。砧木种子在9月底至10月进行撒播，翌年3-4月移栽至盛有营养土的容器中，移栽成活后可适当浇灌清粪水。采用切接法或腹接法进行嫁接，嫁接时间为8-9月或12月至翌年2月。选取1年以上的健康幼苗龄，嫁接至无病虫害的酸橙老树上。夏季嫁接要保留砧木枝条，冬季嫁接要剪掉砧木枝条。^[4]

当嫁接苗长至5-10cm高时，可适当施用尿素和钾肥。夏季嫁接苗在翌年2月中旬，待接穗新梢老熟时，剪去嫁接口以上的砧木枝条，并用波尔多液喷施杀菌消毒。根据天气进行浇水。成林后一般不浇水，如遇干旱天气需浇水，雨季防止积水。成年树每年追肥4次，以冬季追肥为主；根据树势，施用春肥、壮果肥、采果肥。对酸橙幼树进行修剪时定干45-50cm，强壮枝梢为主枝，剪口应平滑，不留残桩。^[4]

主要病虫害有煤烟病、红蜘蛛、黄蜘蛛等，常用挂黄板、喷施石硫合剂、人工除虫等方法防治。主要的杂草有空心莲子草、牛筋草、小飞蓬、狗尾草等。除了人工除草外，可选用箭筈豌豆（Vicia sativa L.）、鼠茅草（Vulpia myuros）等植物以草治草，10月底撒播，翌年3月底就能覆盖酸橙园。^[4]

酸橙果皮中果胶含量较高，可以提取作为食品工业中的凝聚剂，也可将果皮脱黄处理后直接加工成果酱；酸橙有色皮层、油胞中含有较多挥发油和类胡萝卜素等色素，可作为提取天然香精和色素的原料；种子中油脂类物质含量多，榨取后是良好的工业用油^[12]。

酸橙含有氨基酸、糖类、柠檬酸、维生素C等营养成分，是可作为保健食品的植物，可加工制作成果汁、茶饮、果酱等。^[3][10]

酸橙果实为枳实、枳壳来源，《神农本草经》、唐代《新修本草》、明代《本草纲目》等药学典籍均载有枳实、枳壳的药用功效。^[8]

酸橙幼果，药性二级干寒，味酸。生干生寒，调节异常血液质，补脑爽心，清胃止呕，止痢除疫。主治湿热性或血液质性疾病，如湿热性脑虚、心虚、胃虚、作呕，传染性腹泻^[5]。

酸橙及其栽培变种的幼果，药性苦、辛，微寒，归脾、胃、大肠经。破气消积，化痰除痞。主治积滞内停、痞满胀痛，大便秘结，泻痢后重，结胸，胸痹，胃下垂，子宫脱垂，脱肛^[6]。

酸橙及其栽培品未成熟的果实，药性味苦、酸，微寒，归肺、脾、胃、大肠经。理气宽胸，行滞消积。主治胸膈脾满，胁肋胀痛，食积不化，脘wǎn腹胀满，下痢后重，脱肛，子宫脱垂^[6]。

多数分子研究表明，酸橙为杂种起源，是柚与宽皮柑橘的杂交F1代，柚为其杂交母本，宽皮柑橘为杂交父本。^[11]

酸橙中的黄酮类化合物主要有柚皮苷、新橙皮苷和芦丁等，生物碱类化合物主要有去甲对羟福林、对羟福林和甲基酪胺等，挥发性化合物主要有柠檬烯、芳樟醇、月桂烯等。有着抗氧化活性、抗炎抑菌等药理作用，在调节肠胃、心血管系统等方面有着应用前景。^[10][6]

研究表明酸橙具抗疫霉病、裂皮病、调萎病等优良特性，是世界上广泛应用的柑橘砧木品种，^[11]但酸橙的品种品系十分复杂，嫁接后亲和表现差异甚大，诸如代代酸橙、兴山酸橙、江津酸橙都不能用作砧木^[3]。

甜橙（Citrus sinensis (L.) Osbeck）与酸橙同为柑橘属（Citrus）植物，均可作为枳实和枳壳的来源，但其形态特征有所区别，甜橙枝少刺或近于无刺。叶通常比柚叶略小，翼叶狭长。花白色，很少背面带淡紫红色；花柱粗壮，柱头增大。果圆球形，扁圆形或椭圆形，橙黄至橙红色，瓢囊9-12瓣，味甜或稍偏酸；种子少或无。^[7]