氢原子百科 酒店管理（Hospitality management）是一门普通高等学校本科专业，属旅游管理类专业，基本修业年限为四年，授予管理学学士学位。[1][2]专业代码为120902。[3]
酒店管理本科专业是与旅游业及相关产业具有共同的产业基础和相近研究领域的综合性应用型专业，具有面向产业可持续发展和立足全球视野的开放性与创新性，接受酒店的前台、餐厅、客房、会展等多方面的管理和服务技能训练，进行酒店的服务、管理、经营等。[2]旨在培养符合市场经济与国内、国际旅游发展需要的具有经济、管理、行政及相关学科知识和能力，掌握旅游管理理论知识和方法，具有解决旅游开发实际问题的能力，能在各级旅游行政部门和企事业单位从事饭店管理、旅行社管理、旅游管理学科研究的高级专业人才。[3]
专业发展
1998年，教育部颁布《普通高等学校本科专业目录》，酒店管理专业位列其中，专业代码为：110218S（专业代码后带“S”的表示在少数高校试点的目录外专业）。[4]
2012年，教育部颁布《普通高等学校本科专业目录（2012版）》，酒店管理专业与旅游管理专业、会展经济与管理专业共同组成旅游管理类专业，其中酒店管理专业代码为：120902。[5]
2018年，教育部高等学校教学指导委员会发布了《本科专业类教学质量国家标准》，酒店管理专业授予管理学学士学位。[6]
2020年，教育部颁布《普通高等学校本科专业目录（2020版）》，增添旅游管理与服务教育专业为旅游管理类专业。其中酒店管理专业属管理学门类专业，专业代码为：120902。[7]
培养目标
酒店管理本科专业培养掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具有国际视野、管理能力、服务意识、创新精神，能够从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训、教育等工作的应用型专业人才。[6]
学位与学制
素质要求
具有优良的道德品质，具备正确的世界观、人生观和价值观；拥有良好的专业素养、团队协作精神、时代意识和国际视野；具备职业认同感、职业责任感和职业素养；身心健康，达到教育部规定的《国家学生体质健康标准》测试要求。[6]
知识要求
掌握哲学、法学、社会学、科学技术、语言文学、艺术、职业发展与教育培训等方面的通识性知识；系统掌握数理类、经管类、信息技术类等方面的基础理论知识与方法；熟练掌握管理学、经济学、市场营销、财务管理、旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为等旅游管理类专业理论知识与方法，鼓励掌握本学科的理论前沿及发展动态；了解旅游管理相关的法律法规和国际惯例。[6]
专业能力要求
具备获取和更新旅游管理相关知识的自我学习能力；具有将所学专业知识应用于实践的基本技能；具有旅游服务意识和管理能力；具备信息处理操作和应用的一般技能；熟练掌握1门外语并具备一定的听、说、读、写能力；具备专业文体的写作能力、较强的语言表达能力和沟通交流能力。[6]
创新创业要求
掌握创新创业活动所需要的基本知识，具备创新创业所需要的探索精神、创新意识和实践能力，了解行业环境、创业机会和创业风险，鼓励学生体验创业准备的各个环节，具备基本的创新创业素质。[6]
课程体系
酒店管理本科专业课程体系包括通识课程、基础课程、专业课程三大模块。通识课程模块包括公共必修课程、素质教育课程；基础课模块包括数理类、经管类、信息技术类课程、教育类课程；专业课程模块包括必修课程、选修课程、实践课程。[9]
课程设置
| 课程类别 | 授课内容 | ||
|---|---|---|---|
| 学科基础课程 | 饮食营养与卫生、烹饪原理、酒店安全管理、酒水知识与酒吧经营、厨政管理、酒店商务英语、专业英语听说等 | ||
| 专业课程 | 管理学原理、经济学原理、旅游学原理、服务运营管理、市场营销学、会计学、财务管理、商务统计、旅游接待业、酒店管理概论、旅游消费者行为学、前厅与客房管理、餐饮经营与管理、酒店客户管理、旅游目的地管理、酒店收益管理、酒店人力资源管理、酒店设施与设备管理、酒店筹建管理等 | ||
参考资料[10][注1]
实践教学
包括专业实习、毕业实习、毕业论文（设计）三个环节（特设专业还包括教育、教学实习）。专业实习指专业认知实习，形式如专业考察、社会调查、自主科研、模拟实训、学年论文等。毕业实习指专业应用实习，形式如岗位见习、实地调查、案例分析、策划设计等。毕业论文（设计）指专业学习总结，可采取科研论文、毕业设计、调研报告等形式。[11]
深造方向
本专业研究生阶段可选择旅游管理、企业管理、法律(非法学)、会计、工商管理、行政管理等方向继续深造。[2]
就业方向
本专业学生就业领域广泛，能从事经营管理和接待服务的中高级管理工作，主要就业领域包括涉外旅游企业、外资企业，具体工作内容涉及国际经营管理、会展策划与管理、酒店财务管理、酒店营销管理、酒店房务与餐饮管理、酒店人事与培训管理（该方向聚焦酒店行业的招聘、培训及员工发展相关工作）等。[3]也可报考事务管理部门和经贸管理部门等相关公务员岗位。[12][注2]
教师队伍规模
专业教师队伍规模应满足教学需要。专任课程教师不少于10人；高级职称（副教授及以上）或高学历（博士研究生学历）教师担任主干课程主讲教师；专业教师须获得教师资格证书。鼓励聘请一定比例的行业专家担任专业课程教师，应聘请知名科学家、创业成功者、企业家等与旅游业有关的优秀人才担任实践课程、创新创业课程的指导教师。[6]
教师队伍结构
不断优化专业教师队伍结构。专任教师中具有硕士、博士学位的比例不低于80%；专任教师中具有讲师及以上专业技术职务的比例不低于80%；专任教师中具有高级职称的比例不低于20%。[6]
教师专业背景
具有从事相关专业或学科的教育背景；实践性较强课程的主讲教师应具有行业背景或经验；应逐步提高教师队伍中具有海外留学经历的比例；专业带头人应有较高的学术水平。[6]
教师水平要求
具备与所讲授课程相匹配的知识与能力。教师知识应涵盖所从事专业的知识领域和知识点；教师能够运用先进教学方法与现代教学手段开展教学改革与创新；教师应开展科学研究并能够将科研成果转化为教学内容。[6]
教师教学要求
严格执行教学规范。包括设计教学大纲、撰写课程教案、组织课堂教学、选用教材和参考书、开展课程辅导、组织课程考核、进行教学质量自我评价等。[6]
教师与学生教学相长。教师必须尊重学生人格，注重培养学生的独立性和自主性；教师应认真解答学生的问题，引导学生质疑、调查和研究。[6]
坚持理论与实践相结合。鼓励学生开展创新实验、发表论文、申请专利、自主创业等。应聘请具有产业实践经验的专家与专业教师共同完成具体课程教学。[6]
教师发展规划
专业教师应制定自身的职业发展规划。参加相关培训和研修，追踪学科前沿知识，更新知识结构，开阔学术视野，强化专业技能。各高校应重视和鼓励教师进修深造，在时间、经费等方面予以支持；还可建立相关专业教师到相关企业、行业管理部门挂职锻炼的制度等。[6]
教学设施
设立旅游管理专业的各高校应为专业提供足够数量与功能的教学设施，提供能满足基本教学需要的办公场所，配备现代化教学必要的设备。[6]
各高校应拥有与招生规模相适应的专业课程教室，配置必要的多媒体设施，特定课程应配备特定的教学设施与仪器。鼓励为学生设置专门的案例讨论室。[6]
各高校应根据自身条件建设教学实验室或实训室、创业实验室和训练中心等。实验室或实训室能满足教学和科研需要，并配备一定数量的教学软件等。[6]
信息资源
各高校应提供数量充足、种类齐全的纸质和电子专业图书资源，配备满足教学需要的中文和外文电子资源数据库。[6]
各高校应积极开展国内外学术交流活动，举办或参与国内外学术研讨会，丰富师生的学术交流。[6]
开设院校
参考资料[13][2][注3]
专业排名
参考资料 15
- 酒店管理 Hospitality Management — 中国留学网
- 酒店管理 — 中国教育在线
- 专业知识库 — 阳光高考
- 普通高等学校本科专业目录(1998年颁布)(已失效) — 教育部网站
- 教育部关于印发《普通高等学校本科专业目录 （2012年）》《普通高等学校本科专业 设置管理规定》等文件的通知 — 教育部网站
- 普通高等学校本科专业类教学质量国家标准 — 陕西理工大学
- 普通高等学校本科专业目录(2020年版) — 福建省教育厅
- 普通高等学校本科专业类教学质量国家标准(下册) — 中国传媒大学
- 参考 9
- 酒店管理专业简介 — 天津商业学院
- 参考 11
- 中央机关及其直属机构2023年度考试录用公务员专题 — 国家公务员局
- 开设院校 — 阳光高考
- 2024中国大学专业排名 — 软科排名
- 2025-2026年酒店管理专业排名_中国大学本科教育专业排行榜 — 中国科教评价网
注释
- 此处参考天津商业大学课程设置，其他院校请参见学校官网。
- 公务员招生专业为不完全举例，详情请参考国家公务员局招考公告。
- 以上仅展示部分开设院校，不分先后顺序，数据来源：阳光高考、中国教育在线，数据截至时间为2025年5月。