辣酱拌面

辣酱拌面是一道特色美食，主要制作原料有瘦肉、豆腐干、茭白、土豆等。

用料

食材用量面条一小把葱花适量辣椒粉两勺蒜末适量熟白芝麻一勺热油两勺生抽两勺老抽少许陈醋三勺白糖一勺盐适量香菜适量花生米适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备拌面酱料： 辣椒粉两勺+葱花+蒜末+白芝麻一勺步骤二热油两勺步骤三搅拌均匀步骤四倒两勺生抽步骤五少许老抽步骤六陈醋三勺步骤七白糖一勺步骤八适量盐，搅拌均匀备用。步骤九开水下面条煮熟步骤十捞出过冷水，沥干水步骤十一倒入酱料碗里步骤十二加入香菜，花生米一起搅拌均匀，就可以吃啦。

用料

食材用量荞麦冷面200g韩国甜辣酱10g煮鸡蛋1个黄瓜丝30g辣白菜10g白芝麻适量酱牛肉3片冷面汤一碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一水开后放入荞麦冷面，煮熟后捞到碗中，倒入凉水是面条变冷后倒出步骤二面上放入辣白菜，黄瓜丝，酱牛肉，将煮鸡蛋一分为二摆在上面，淋上韩国甜辣酱 步骤三撒上白芝麻，最后将冷面汤倒入碗中即可食用

用料

食材用量黄瓜半根胡萝卜一段花生碎适量手擀面150克川辣豆瓣酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好手擀面，可以自制也可以买现成的。步骤二锅内倒入适量的水煮开后放入手擀面。步骤三中大火烧开后加入半碗凉水再次烧开，这样重复2-3次直到面熟透无硬芯。步骤四煮面时处理配菜：我用的黄瓜丝和胡萝卜丝，又准备了些小咸菜。步骤五花生碎可以自制：烤熟的花生放在保鲜袋里擀碎。步骤六煮好的面条过两遍凉开水。步骤七捞出面条淋干水分放在碗底，上面铺上黄瓜丝和胡萝卜丝、花生碎，再放适量辣酱。步骤八拌匀。步骤九开吃！步骤十成品1步骤十一成品2