豆豉辣酱

豆豉辣酱是一种调味品，主要材料有豆豉、豆瓣酱等，辅料有油、姜末、糖、水淀粉等。如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。

豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。

用料

食材用量玉米油200克豆豉150g里脊肉50g辣椒粉50g姜15g花椒粉5g白糖30g白芝麻20克生抽8克料酒5g

详细步骤

步骤图片说明步骤一玉米油准备好步骤二豆豉拿20克切碎步骤三姜切碎，辣椒粉步骤四猪肉切成小粒花椒粉准备好步骤五芝麻白糖准备好步骤六锅里加入油步骤七然后加入猪肉炒步骤八大约炒五分钟加入姜步骤九然后加入料酒步骤十加入生抽步骤十一加入老抽步骤十二炒至肉末漂浮步骤十三在加入切碎的豆豉及整个豆豉步骤十四炒匀后加入辣椒粉步骤十五在加入白糖步骤十六炒出辣味步骤十七在加入一勺子盐步骤十八加入花椒粉步骤十九然后加入芝麻步骤二十最后翻炒几分钟步骤二十一炒好不烫手的时候放瓶子里密封好步骤二十二自己吃干净又卫生

用料

食材用量红椒半根青蒜1根胡萝卜少许年糕条200克菜籽油适量料酒适量生姜2片蒜头2片香菇豆豉辣酱2勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一备好食材步骤二生姜、蒜头、红椒和青蒜、清净后切细丝备用步骤三平底锅烧热倒入菜籽油，下葱姜蒜煸香后加入2勺香菇豆豉辣酱步骤四煸香煸出红油后、滴些料酒、可让酱的味道更香步骤五接着再加适量清水、再转大火烧开步骤六下入年糕条步骤七大火烧开后转小火、煮至年糕熟烂步骤八卤汁不多时下入青蒜和红椒丝步骤九翻炒均匀、关火出锅步骤十盛入盘中、享受美味吧

用料

食材用量土豆饼:-面粉-土豆-酵母-豆豉辣酱:-五香粉-辣椒面-蒜-油-盐-糖-豆豉-

详细步骤

步骤图片说明步骤一看情况削俩土豆步骤二随便切一切步骤三扔水里煮熟步骤四想办法整成土豆泥步骤五看情况往里倒面粉步骤六扒拉匀了差不多是这样的小疙瘩就行步骤七拿温水和点儿酵母倒进去步骤八认真的揉匀，看情况往里添面粉步骤九边加边揉，揉到跟平时包饺子的面差不多软硬就可以啦，盖个东西搁旁边让它缓缓步骤十-抽空炒个这里头用到过的豆豉辣酱步骤十一抓点豆豉洗洗，掰几粒蒜步骤十二豆豉咔咔切碎步骤十三蒜拍扁，顺手去个皮步骤十四也咔咔切碎步骤十五锅里放油，烧热了转小火，把豆豉扔进去步骤十六稍微一扒拉，瞅着豆豉们油光满面了，把蒜扔进去步骤十七扒拉扒拉，闻到蒜香味了，根据个人口味加点辣椒面孜然粉五香粉十三香啥的步骤十八扒拉匀了加点糖步骤十九扒拉匀了倒点水步骤二十小火咕嘟一会儿，瞅着浓稠度合适了，看起来像正常辣酱了步骤二十一关火盛出来，搁旁边晾凉步骤二十二根据个人口味拿点油，猪油葱油花生油鸡油鸭油橄榄油啥的都挺好……拿点粉，椒盐孜然辣椒面胡椒五香十三香啥的都行……摸过刚才搁旁边冷静的面团，分成自己喜欢的大小步骤二十三擀成中间厚边上薄的饼饼步骤二十四往中间厚的那块儿刷点儿油，看心情撒点粉步骤二十五认真的封好口步骤二十六温柔的擀成有点厚度的小饼饼步骤二十七再擀几个凑齐一锅_(:3」∠)_ 步骤二十八锅看情况刷一丢丢油，不刷也行，烧热了扔饼步骤二十九估摸着底下那层定型了，给它翻个面步骤三十稍微烙一会儿，再翻个面，再烙一会儿再翻……步骤三十一一会儿它就自己膨（胖）起来啦步骤三十二再翻过来，象征性的烙一下就可以关火啦步骤三十三拿出来，小心点别烫着步骤三十四拿刀划开步骤三十五嗷嗷烫嗷嗷香步骤三十六码盘子里，配上点儿刚才炒好的辣酱步骤三十七顺手整个原谅色的菜步骤三十八是的对的没有错就是这个原谅色～步骤三十九象征性的整体欣赏一下步骤四十看心情往饼里头抹点儿酱，塞点儿菜，咬一口~步骤四十一来，张嘴~步骤四十二软软香香的饼，配上脆脆的西兰花跟嗷嗷香带点辣的酱，可以说非常好吃了

豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。