豆腐盒

豆腐盒是一种以豆腐和猪肉为主要材料的食品，辅料是小麦面粉，淀粉(蚕豆)等，调料是小葱等。该菜品通过油炸的烹饪rèn方法制作而成。

用料

食材用量北（老豆腐）1块鸡蛋1个香葱2根胡萝卜35克香菇1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材：北（老豆腐） 1块，鸡蛋 1个，香葱 2根，胡萝卜 35克，香菇 1个 烹制方法：蒸 操作时间：10分钟步骤二胡萝卜切块，再拉拉碎。步骤三香菇、香葱也是弄成碎末，鸡蛋加入搅拌均匀。1岁以上可以加些盐或生抽。 步骤四豆腐切成正方形块，用勺子将中间挖空。边缘和底部不要挖空。 步骤五蔬菜馅填入豆腐中间，上锅蒸15分钟。 步骤六平凡的食材可以凹出不一样的造型，蔬菜的融合味道不错哦。

用料

食材用量豆腐玉米粒黄瓜柿子椒胡萝卜香油料酒盐糖油

详细步骤

步骤图片说明步骤一豆腐切成自己喜欢的大小，扔锅里中小火炸或者煎到六面金黄，外壳有点硬就可以捞出来啦～勤俭持家的狗子还顺便煎了几个鹌鹑蛋 _(:3 」∠)_步骤二看心情拿几块坚强的豆腐步骤三想办法把它掏空步骤四掏出来的豆腐不要浪费，大块的挑出去留着炖炖吃，特别碎的再随便剁一剁，倒上点料酒扒拉匀步骤五胡萝卜啥的切成小块扔进去步骤六再舀点玉米粒进去步骤七扒拉匀，根据个人口味加点糖，盐和香油步骤八认真的填到豆腐里步骤九……啊算了，都倒上吧……再看情况舀上几勺玉米罐头里的汁，没有的话可以直接倒水步骤十扔锅里蒸个五六七八分钟……步骤十一蒸到豆腐水水软软的，其实这样就可以吃了步骤十二不嫌麻烦的话可以再勾个芡步骤十三把蒸出来的汁小心的滤到锅里，烧开，兑点水淀粉加进去，扒拉着煮到有点稠步骤十四再淋上去就可以啦～步骤十五来，张嘴～步骤十六豆腐一咬一口汁，能吃到玉米的甜味和各种鲜味，比我想得好吃

用料

食材用量猪肉300g香葱2根老豆腐1块姜适量蒜1个洋葱半个生抽适量料酒适量蚝油适量淀粉适量香油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把肉剁碎，加入葱姜、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀步骤二豆腐切成小块，厚1厘米就可以了，把小块中间挖一个正方形的盒子，备用步骤三把之前拌好的肉馅放进挖好的盒子里，用勺子压一下，避免煎的时候肉馅跑出来了步骤四下油锅炸至金黄色，捞出沥干步骤五油锅下洋葱、蒜蓉、翻炒几下，放老干妈一勺，再依次放入生抽，蚝油，鸡精即可步骤六把炒好的汁淋在煎好的豆腐盒子上就我完成了！步骤七把掏出来的豆腐和剩余的肉麻，在放入淀粉拌匀！在锅里两面煎熟，装盘后用番茄酱或者辣椒酱淋上去，就可以吃了！豆腐肉沫饼就做好了步骤八剩余的肉馅还可以包成饺子

主料：豆腐(北)200克，猪肉(肥瘦)200克

辅料：小麦面粉10克，淀粉(蚕豆)50克，鸡蛋180克

调料：小葱5克，姜5克，盐1克，胡椒粉1克，植物油50克，酱油25克

色泽金黄，素料细作，清新淡爽，质地柔软松脆。

1. 将豆腐改刀切成8 个小方块；

2. 猪肉剁成茸盛碗中；

3. 猪肉中磕入鸡蛋60克，加味精、精盐，湿淀粉、胡椒粉、葱花、姜末拌匀成馅；

4. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至六成热，放入豆腐块炸3 分钟，到八成熟时捞出；

5. 将炸好的豆腐，用小刀在侧面的一方挖空3/4，然后均匀地填入肉茸馅，用湿淀粉封口；

6. 将鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉、面粉拌匀，将填了馅的豆腐拖入挂糊上浆；

7. 炒锅置旺火上，待油烧至六成热，将豆腐逐块下锅炸3 分钟，至金黄色时捞出盛盘中；

8. 炒锅置旺火上，倒入鸡汤150毫升、酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上即成。

1. 将豆腐炸八成熟后，挖空3/4 时，注意不要将豆腐戳破。肉茸馅一定要均匀填入；

2. 最后炸豆腐时，要掌握好油温，不宜炸得太老；

3. 因有过油炸制豆腐过程，需准备植物油1000克。