炸豆腐

炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

豆腐4块、花迆yǐ鱼1包、低筋面粉50公克、蛋1个。迆鱼1小包、姜5片、水3公克、海苔丝少许、萝卜泥少许、葱花少许。酱油1汤匙、糖2分之1汤匙、味精少许、七味辣椒粉2茶匙。

1、将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼，备用。

2、起油锅至8分热，入作法1，炸呈金黄色即捞起，置于器皿中。

3、把姜片、迆鱼、水、酱油、糖、味精全入锅煮滚后，沥掉姜与迆鱼，备用。

4、萝卜泥拌入七味辣椒粉，与海苔丝、葱花一同放在法2上，然后再淋上作法3即成。

食物名称炸豆腐含量参考约每100克食物中的含量能量271千卡蛋白质17.2g脂肪20.2g饱和脂肪酸2.9g多不饱和脂肪酸4.5g单不饱和脂肪酸11.4g碳水化合物10.5g糖2.7g膳食纤维3.9g叶酸27μg钠16mg镁60mg磷287mg钾146mg钙372mg铁4.9mg锌1.99mg维生素A1μg维生素B1（硫胺素）0.17mg维生素B2（核黄素）0.05mg烟酸（烟酰胺）0.1mg维生素B60.1mg维生素E0.04mg维生素K7.8μg