虾仁水饺

虾仁水饺是以虾仁为核心馅料的传统面食，通过水煮或蒸制而成。其馅料常搭配芹菜、荠菜等蔬菜，面皮以面粉揉制，口感鲜嫩，富含蛋白质、虾青素等营养成分。

用料

食材用量饺子粉500g水250g盐适量韭菜适量鸡蛋4个鲜虾8只料酒适量蚝油适量香油适量十三香适量淀粉适量鸡精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一和面。在和面盆中放入面粉，小碗盛入冷水（水中加一小勺盐），先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩，边加水边将疙瘩用力按压到一块儿，将面揉至成团后至少再揉十分钟。步骤二醒面。将揉好的面放入盆中，盖上盖子开始醒面。由于家里温度较高且是地热，放地上只醒了30分钟。步骤三将韭菜洗净晾干后，切成小丁。步骤四备馅。鸡蛋打入碗中，放入少量的料酒去腥，搅拌均匀后，锅内油烧热，文火倒入搅拌好的鸡蛋，用铲子把鸡蛋炒熟炒散，放凉备用。备馅。鲜虾剥皮去虾线，将两只虾剁成虾泥，其余的虾切成块，将虾块放入碗中，倒入料酒，放少量盐、淀粉腌制。和馅。将韭菜、鸡蛋、虾泥倒入盆中，放入适量的盐、鸡精、十三香、蚝油、香油（放香油是防止韭菜出水），搅拌均匀。步骤五擀饺子皮。把面团搓成长条，分割成小剂子，按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环）擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了。步骤六包饺子。一个饺子，舀一勺馅，放一块腌制好的虾仁。步骤七煮饺子。水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免粘锅底，盖上锅盖；饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟，即可将饺子捞出。步骤八饺子出锅咯～余出几张饺子皮，包糖馅了。

用料

食材用量猪前肩肉400克韭菜-虾仁-葱花-姜末-花椒粉-花生油-香油-生抽-味达美-盐-鸡精-

详细步骤

步骤图片说明步骤一前肩肉切小肉丁，不要切太碎。虾仁备好与肉一起放入盆中。依次放入葱花，姜末，花椒粉，生抽，味达美，盐，鸡精，花生油，香油步骤二前肩肉切小肉丁，不要切太碎。虾仁备好与肉一起放入盆中。沿着一个方向搅拌一下肉馅，搅匀后待到临包饺子的时候倒入切好的韭菜，不要太多，提鲜为主，同样一个方向拌匀即可。

用料

食材用量萝卜红虾仁水饺18个鸡蛋2个盐依个人口味葱花适量熟黑芝麻1g阿根廷红虾仁2个

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备水饺，买的刚收到哒。步骤二取下外包装，里面还一层包装，赞啊。步骤三撕下二层包装，这时锅中加入水大火烧开。步骤四待水烧开后，下水饺，煮熟捞出。步骤五煮好的水饺放入盘中，晾一会儿。(被儿子先吃了几个，小家伙忍不住啦！说这个馅太好吃了。)步骤六鸡蛋磕入碗中，小葱切碎，阿根廷红虾仁切碎。步骤七鸡蛋中加入盐，盐的量根据个人口味放，用筷子打散，放旁边备用。步骤八平底锅中加入食用油。步骤九将煮熟的饺子摆放在不粘锅中。步骤十小火煎至底部金黄，可以根据个人喜欢，我家宝贝不太喜欢过硬的，所以我煎的火轻。步骤十一倒入打散的蛋液，小火慢煎至蛋液凝固。步骤十二撒上熟黑芝麻，阿根廷红虾仁碎，最后撒上葱花，即可关火。步骤十三盛出装盘，简单快手早餐。步骤十四一杯牛奶＋蛋抱萝卜红虾仁水饺，营养均衡，能量满满一整天。步骤十五首次尝试萝卜红虾仁馅水饺，我能说从此爱上这个味儿吗？实在太好吃了。步骤十六皮薄馅大，每个水饺里都有一个好大的红虾仁。

面粉 500g 虾仁适量 芹菜 适量 盐，味精，适量

1.芹菜入水焯一下，剁碎，虾仁切丁，这样能吃出虾仁来，加入盐，味精调成馅

2.面粉活成团，我是用芹菜汁活的面，发绿

3.包好之后，下锅煮好，就可以吃了

虾仁荠菜蒸饺用料：猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,面粉450g,淀粉50g,盐15g,糖8g,料酒2大勺，鲜抽1大勺，胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵，麻油1大勺,

步骤：1.荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用.

2.猪肉洗净切碎，待用。虾仁洗净待用。

3.把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲.

4.加入荠菜末

5.搅拌均匀。

6.把450克面粉，50克淀粉，混和，放点糖，用温水拌好，揉成面团，醒20分钟.

7.把面团搓长，揪成大小一样的剂子，用擀面杖擀平，包入荠菜虾仁馅

8.水开，隔水蒸10分钟左右即可。

小贴士焯荠菜的水里要放些盐，油。切好的荠菜要挤去一部分水，但是不要挤的太干了。因为肉比较瘦，所以要多放些油。