萝卜丸

萝卜丸又名菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，属于粤菜系潮州菜。菜头丸用煎炒而成，在潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。^[1]

用料

食材用量白萝卜400克香葱1小把盐少许五香粉少许面粉100克姜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一萝卜刮成丝，加少许盐静置十分钟，用力挤出萝卜的水分。步骤二挤出来的萝卜水留着备用。步骤三切些葱和姜。步骤四葱姜未加入萝卜丝中，盐，五香粉，食用油，搅拌均匀。再加入面粉，倒入适量的萝卜水，搅拌均匀。步骤五能够成团就可以了。步骤六摆好准备一起炸了。步骤七入锅中小火炸至金黄色，丸子飘浮起来就可以了。步骤八刚出锅的萝卜丝丸子，香酥爽脆。

主料：

白萝卜4个

辅料：

油适量、食用盐少许、胡椒粉少许、小苏打少量、番薯粉或面粉250g、沙茶酱1勺

做法：

1、萝卜去皮洗净，刨成细丝。

2、加入适量食用盐滤干些萝卜水分。

3、将滤过水分的萝卜丝用刀捣碎，加入番薯粉或者面粉及糯米粉搅匀。

4、将搅匀好的萝卜碎丝捏成球状，最后把做完的萝卜球放进锅里进行蒸煮或油炸至金黄色。（可选择添加花生等其他配料）

5、蒸煮完毕，待凉后即可沾酱油进行食用。

食材

萝卜、虾米、食用盐、油

做法：

1、首先将萝卜洗净之后切成萝卜丝。

2、用水浸泡虾米，洗干净虾米之后切碎

3、把萝卜丝和虾米以及面粉按照1:1:10的比例进行混合，加入适量的食用盐。之后加入温水进行揉搓，揉搓成不黏手的面团状即可。随后将其捏成大小均匀的圆球状。

4、油锅倒入油，油量要没过面团的高度，将球状的面团放在油锅里面小火煎炸，表面变金黄后捞出即可食用。