萝卜丝丸子

萝卜丝丸子是以青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭为主料，葱、盐、五香粉、鸡精为辅料的菜肴。

用料

食材用量梅花肉300g大绿萝卜1500g酱油20g黑芝麻油5g盐4g鸡蛋1个玉米淀粉70g

详细步骤

步骤图片说明步骤一-大绿萝卜去皮，切开。步骤二成丝，用水洗一遍。步骤三锅中加水大火煮开，放入萝卜丝，煮至软烂。步骤四捞出过凉水。步骤五用纱布挤出多余的水分。步骤六肉搅打成肉糜。步骤七-放入所有调料。步骤八搅拌均匀。步骤九一个个揉成球。步骤十-油温170度下丸子，炸到微微金黄。步骤十一-190度复炸30s，捞出。

用料

食材用量绿萝卜1根...大概500克鸡蛋2个面粉30g淀粉15g十三香半勺盐1勺水少许黑胡椒粉半勺一品鲜酱油两勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一-萝卜切丝，锅内烧水。步骤二-水开后加入萝卜丝，焯一下。步骤三水开后萝卜丝捞出，过凉水。步骤四-沥干水分步骤五-切几刀，把萝卜丝切成短丝。步骤六-把所有配料放进去步骤七-搅拌均匀步骤八-用手揉成小团子，锅内可以烧油啦。步骤九-油温7成热下丸子步骤十-金黄捞出步骤十一装盘，可以吃啦。

用料

食材用量白萝卜1个羊腿肉500克姜一块大葱一段花椒20粒香葱50克盐适量鸡粉一茶匙淀粉一汤匙食用油一汤匙香菜五根

详细步骤

步骤图片说明步骤一花椒加入75毫升清水浸泡一小时，成花椒水。步骤二羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。步骤三加入半块姜和一段葱粥剁碎。步骤四先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。步骤五将肉糜搓成等量大小的肉丸。步骤六白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。步骤七热锅起油，加入姜丝小火煸香。步骤八倒入萝卜丝炒至透明。步骤九倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。步骤十加入肉丸中小火煮五分钟。步骤十一加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，适适量白胡椒粉即可起锅。步骤十二成品

原料

主料

青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭

辅料

葱、盐、五香粉、鸡精

做法

1.青萝卜，胡萝卜擦丝。2.放一点盐，搅拌均匀，放置几分钟攥水。3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀，然后放盐，五香粉，鸡精，最后加入面粉淀粉面粉淀粉比例一比三。4.把上述馅料拌均匀，压实，然后把馅料搓圆，放入盘中。5.油五分热的时候扔一片姜片，试试油温，丸子滚油下锅，等两面金黄就好了。6.美味素丸子出锅。^[1]