素丸子

素丸子是一道家常菜，主要由面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作而成。这种食物营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1和维生素B6等营养成分。制作方法包括将胡萝卜刨细丝，青菜切碎，葱切碎，加入盆中，加盐生抽胡椒粉，加一个鸡蛋，倒入面包碎，拌均匀，调整面粉的量，以菜碎能团成团为度，油锅烧热，将丸子团好下锅，中火炸透即可出锅。^[1]

用料

食材用量胡萝卜一根鸡蛋一只面粉100克葱一颗盐适量白胡椒粉少许玉米淀粉10g食用油适量水100克

详细步骤

步骤图片说明步骤一O(∩_∩)O步骤二胡萝卜插丝，或切成细丝步骤三放入香葱碎步骤四加入一枚鸡蛋，放入盐和胡椒粉步骤五放入淀粉和面粉，加入水搅拌均匀 水和面粉克数要跟据胡萝卜大小来增加，面糊要稍稠一些，不然不好成团步骤六用手反复抓挤，最后挤成球状，勺子辅助取下步骤七入油锅炸至漂浮起来，炸5分钟左右，颜色变深 菜籽油果真是好东西，炸出的丸子金灿灿的步骤八成品

用料

食材用量胡萝卜一根白萝卜一个香菜100g面粉适量鸡蛋一个香油少许盐少许生抽少许食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一材料洗净，备好。步骤二萝卜 胡萝卜切丝，香菜切小段。步骤三面粉 鸡蛋 盐 香油 生抽适量清水搅打成面糊，将切好的食材放入面糊中拌匀。步骤四锅中入油，烧热后用勺子将丸子糊团圆，放入油锅中炸至金黄色。步骤五控油装盘即可。步骤六成品。步骤七不喜欢香菜可以不放。步骤八好吃。

用料

食材用量面粉300克胡萝卜两个土豆一个小的香葱适量-酵母三克泡打粉2克胡椒粉4克十三香3克鸡蛋两个虾皮适量水适量（约130克）食用油适量盐10克

详细步骤

步骤图片说明步骤一胡萝卜土豆洗净削皮步骤二放进打碎机里，将它们搅碎步骤三切点香葱，如果有香菜就放点香菜，我们家没有香菜了，所以我没放步骤四面放上胡椒粉，13香，盐，虾皮 放上300克的面步骤五面里面放一点泡打粉，酵母用温水化开倒进去，霍成面糊，不要太稀，放在温暖的地方发酵一小时步骤六起锅烧油烧至七成热步骤七从手心里挤出面糊，用勺子把它舀到锅里即可，勺子在使用前可以在油锅里沾一下，避免呢丸子粘在勺子上。步骤八中小火慢慢煎，丸子成金黄色就可以了。步骤九香酥里嫩的丸子就做步骤十晒一下我的午餐

主料：面粉、豆腐。

辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。

调料：盐、食用油。

步骤：

1、将豆腐抓碎备用；

2、胡萝卜擦成丝备用；

3、香菜切1厘米长的段备用；

4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；

5、打入鸡蛋一个然后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；

6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；

7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步骤：

1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；

2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；

3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；

4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；

5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；

6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。

加入面粉后，稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太干可再加入少许面粉。

食物名称素丸子含量参考约每100克食物中的含量能量165 千卡蛋白质18.5 g脂肪7 g脂肪酸6 g饱和脂肪酸0.7 g多不饱和脂肪酸3.6 g单不饱和脂肪酸1.4 g水分62 g碳水化合物4.3 g膳食纤维5.5 g灰分2.5 g叶酸48 μg钠74 mg镁43 mg磷126 mg钾240 mg钙76 mg铁1.5 mg锌0.83 mg硒xī11 μg碘4 μg维生素A2 μg维生素B1（硫胺素）0.87 mg维生素B2（核黄素）0.24 mg烟酸（烟酰胺）0.9 mg维生素B60.11 mg维生素E4.06 mg维生素K1 μg