菜包肉

菜包肉是一道具有韩国风味的地道美味，制作方法简单，材料方便准备，也是家常菜肴。

用料

食材用量猪肉70g酸菜180g葱适量姜适量黄豆酱一勺料酒适量酱油适量五香粉适量面粉250g酵母/老面适量小苏打一丢丢白糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一拿块有肥有瘦的猪肉，切成自己喜欢的小粒粒，顺手切点儿葱姜步骤二锅里放油烧热，扔肉进去步骤三中小火慢慢扒拉到变色出油，扔葱姜步骤四扒拉香了舀上坨黄豆酱步骤五扒拉匀闻到酱香味儿了，看情况淋些料酒步骤六稍微一扒拉，揪粒肉尝尝，看情况补盐，没啥问题就可以关火啦步骤七根据个人喜好把酸菜里头的水攥一攥，咔咔切几刀，跟肉扔一块儿步骤八根据个人口味加五香粉跟酱油，再扔上点儿葱姜步骤九咔咔扒拉匀就可以用啦步骤十摸出一坨提前和好发好的包子面，比着这个菜谱收拾一下步骤十一下剂擀皮包成自己喜欢的小包子，扔凉水锅里步骤十二小火烧开转大火蒸熟，关火稍微一焖再开盖步骤十三嗨呀看这色儿，小苏打好像加多了……步骤十四但是！闻起来嗷嗷香步骤十五来，张嘴~步骤十六走了哟，明天见~

用料

食材用量卷心菜-土豆淀粉-鸡胸肉-西红柿-青豆-食盐-洋葱-清水适量蒜-料酒-酱油-黑胡椒碎-

详细步骤

步骤图片说明步骤一卷心菜去掉中间的根部，放到滚水中烫，这样能让卷心菜的叶子自然散开（如果直接剥下来容易弄坏叶子）步骤二烫好的卷心菜叶比较柔软有韧性了，把中间后的叶茎这样切下来步骤三叶茎不要浪费，切碎步骤四混到鸡胸泥里步骤五鸡胸混合卷心菜叶茎，洋葱碎，料酒，耗油，少许酱油，磨黑胡椒碎，盐，一点点清水步骤六把卷心菜的切断的部位合起来步骤七筛入淀粉步骤八这样步骤九然后放入肉馅，弄成长条步骤十卷起步骤十一两边折起来步骤十二卷好后用牙签固定下哦步骤十三弄好的菜卷卷步骤十四然后是西红柿的部分步骤十五西红柿切碎步骤十六蒜下入油锅煸炒到微微变色步骤十七西红柿碎下锅，煸炒到很软步骤十八然后倒入清水，撒点盐调味哦步骤十九把包好的菜卷放入锅内，我又放进去一些青豆，不放也可以或者放些胡萝卜丁也很好（昨天做了点剁椒，我放进去一点，稍微有点辣味，喜欢稍微辣点的可以放点剁椒哦）步骤二十收汁完成，拔掉牙签，汤汁可勾芡或者不勾芡，看个人喜好步骤二十一很好吃哦，清淡美味

用料

食材用量肉馅适量白菜适量姜末适量克油适量盐适量白糖或味精适量生抽适量老抽适量黄酱适量淀粉适量面粉400克水200克油20克白糖20克盐2克酵母（燕子牌）4克

详细步骤

步骤图片说明步骤一白菜切好加油搅拌均匀，再把其他材料放进去搅拌均匀备用步骤二使用一发制作，适合新手，以及老手 水加酵母化开，面粉加糖，油，盐混合，然后倒入酵母水搅拌成絮状，再揉成团，揉光，使劲揉吧，越光蒸出来包子越光滑 水我都是常温水，没用温水，步骤三揉好直接分剂子步骤四擀开，中间稍厚步骤五包好直接放锅里让其发酵，冬天锅里接温水，大概洗澡水的温度，什么程度，用手按压软软的，按压能回弹，就好了，直接开火蒸，水烧开后蒸15分钟，关火焖五分钟步骤六薄皮大馅步骤七表面光滑，使劲揉面揉光滑的功劳步骤八组织细腻柔软，柔软的胖子！步骤九圆白菜素包子馅 香菇泡好切好，胡萝卜切好，鸡蛋煎好，圆白菜切好加油搅拌均匀，加香菇，鸡蛋，胡萝卜，盐，鸡粉，酱油，白糖或者味精搅拌均匀步骤十同上方法揉面，包，蒸步骤十一揉面窍门，一大坨揉不动？那就分一小小坨揉出去，特别快，全部揉好再混合，这样面特别光滑，此配方一发适合新手，要是喜欢二发的也可以把面揉好发酵到一倍大，再取出来排气后包馅！

菜包肉的做法

制作方法：

1. 先将选好的五花肉清洗干净，取一个器皿加入冷水，准备炖肉。

2.先在 冷水里放入大酱料（黄豆酱），再依次放入洋葱块、姜块、蒜瓣和葱段。

3. 再放入少许酱油、少许花椒面和料酒，最后再放入五花肉先用大火煮开再改为小火慢炖。大约炖到用筷子能轻松的将肉扎透，就可以了。然后是自己制作泡菜。

4. 按步骤制作泡菜：将白萝卜去皮，切成食指粗细的条然后用盐杀水，半小时后把水倒出，加入辣椒面和蒜泥拌匀，最后将梨同样切条放入搅拌，存放发酵一天即可食用。

5. 把肉炖透后切片，和泡菜一起码放在盘子里，用蔬菜包着肉吃。

选择材料和制作的过程中应该注意以下事项：

第一：肉不能太瘦，选五花肉，煮到用筷子能轻易扎透即可。

第二：大酱和葱姜蒜等 配料是大块且冷水下锅，煮肉时不能盖盖子。自己来试做一下吧！