荤豆花

荤豆花所属一道美食，主要原料有猪肉（选用瘦肉）、豆花等。

用料

材料用量猪肉（选用瘦肉）^[1]500g豆花一份酸菜一袋（袋装）野山椒一小把干辣椒一小把蒜一个姜一个花椒几粒葱适量

制作方法

1.先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。2.把豆花劣干，盛入碗中待用。3.将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。4.锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。5.水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。6.起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

用料

豆花一碗黄豆芽150克平菇100克西红柿一个瘦肉200克四川泡青菜150克猪油100克葱花适量老姜适量盐适量鸡精少许胡椒粉少许

1.卤水豆花一碗；

2.食材准备好；

3.泡青菜切片，西红柿切片，平菇撕开；

4.瘦肉切片，用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，用少许水，抓匀备用；

5.热锅，用猪油炒酸菜；

6.猪油化了，先放生姜片，炒出香味；

7.在放入酸菜，炒一分钟；

8.在放入熬好的骨头汤，（没有骨头汤，放入开水也可以的）；

9.酸菜开锅，煮两分钟，就可以放入黄豆芽，平菇，在煮七八分钟；

10.最后放入豆花，（豆花水不用的，）和猪瘦肉，西红柿，起锅放入盐，胡椒粉调味，最后放入葱花即可。

猪梅花肉 500克豆花 300克酸菜 200克-

1.猪梅花肉2.切片3.码淀粉，盐，胡椒粉4.黄豆芽，磨菇5.番茄切片6.火腿肠切片7.酸菜洗净8.酸菜切碎9.锅里放油出香酸菜加水加10.加入黄豆芽，磨菇，番茄，火腿肠，肉片煮十分钟^[2]