茄汁菜花

茄汁菜花是一道美食，制作原料主要有菜花、西红柿、五花肉、番茄酱。

用料

食材用量菜花300g浓缩番茄酱膏20g香葱5g姜1片盐2g油30ml水40ml

详细步骤

步骤说明步骤一备菜步骤二菜花切块步骤三姜切成片，葱切葱花步骤四将所有食材和调料放进锅中，再加入水步骤五盖上锅盖，开始烹饪rèn步骤六出锅摆盘

用料

食材用量菜花适量西红柿适量大葱适量香葱适量油适量盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；步骤二锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；步骤三西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；步骤四切碎的西红柿步骤五菜花焯水后过冷水备用；步骤六炒锅烧热放油；步骤七将大葱放入爆香；步骤八将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；步骤九已经炒沙出汁；步骤十放入菜花翻炒；步骤十一如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；步骤十二开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；步骤十三西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道好，卖相也不错。

用料

食材用量菜花1朵番茄2个虾仁30g食用油适量盐适量生抽适量番茄酱适量水淀粉适量蒜蓉适量葱花适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一菜花去除根部，用小刀割成小朵，冲洗干净，虾仁用清水泡软。步骤二锅中清水煮沸焯菜花2分钟，捞出沥出水分。番茄入沸水中烫一下，去皮，切丁。步骤三锅放油烧热，放蒜蓉炒香，再放虾仁炒出香味。步骤四放番茄，加入泡虾仁的水煮开，加番茄酱炒至番茄变软出红汁。步骤五倒入菜花继续翻炒，调入生抽、盐、鸡精，改大火倒入水淀粉勾芡。步骤六出锅装盘，撒葱花，即可完成。

主料

菜花(适量)、番茄酱(适量)、五花肉(适量)

调料

胡萝卜(可不加)、姜(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、蚝油(适量)、盐(适量)

厨具

炒锅、煮锅

步骤

1、主料准备好

2、姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）

3、五花肉切薄片

4、菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干

5、锅中放少量油，放五花肉煸炒

6、煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒

7、放入两大勺番茄酱和适量蚝油拌炒

8、放菜花一起拌炒

9、炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁

10、最后撒上葱花即可

小窍门：

胡萝卜用来配色的，可不加。喜欢吃辣可以加些干辣椒。

材料

花菜一朵，腊肠一根，青椒碎少许，番茄沙司200g

做法

1、把腊肠，花菜分别切好；

2、下锅放油，待油温稍高放入腊肠青椒碎炒香，然后捞起腊肠青椒备用；

3、倒入花菜炒熟，倒入番茄沙司，翻炒均匀；

4、把炒好的花菜装盘，腊肠青椒铺在上面即可。^[1]