芹菜肉丝

芹菜炒瘦肉，简单的家常小炒。家常小炒不但制作简单，主要的是可把各种适合的食材混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养。用自已平常喜欢吃的食材配搭在一起，相互融合各自鲜美的味道，即家常又营养。

用料

食材用量芹菜2根里脊200g香干两块蒜2瓣干辣椒3个姜一块盐半匙生抽半匙嫩肉粉半匙黑胡椒粉微量香葱2根

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材，洗净。步骤二肉切片，姜丝、生抽、盐、胡椒粉、嫩肉粉搅拌均匀腌制一会，豆干切条，芹菜、香葱切段，蒜切片。步骤三油锅烧热，大火快炒肉片，炒熟捞出来。步骤四油锅（一点点油）下豆干炒2分钟左右，炒出香味捞出。步骤五油锅烧热，一次下干辣椒、姜、蒜片翻炒片刻，加入芹菜翻炒片刻，步骤六加入炒好的肉丝和豆干继续翻炒2分钟左右。步骤七加入，盐、生抽、胡椒粉、香葱翻炒均匀即可关火。步骤八出锅装盘开吃吧。

用料

食材用量五花肉少许芹菜半斤土豆两个葱花少许姜丝少许花椒末少许大料末少许酱油一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一粗芹西芹都可以步骤二猪肉丝步骤三土豆切粗丝洗一遍步骤四葱花步骤五姜丝步骤六起锅，热油放肉步骤七肉炒变色放姜丝花椒末大料末步骤八随后放葱花步骤九放酱油，炒几秒香香的。步骤十再放土豆丝，也是炒个一分钟左右吧，大概有五分熟了。步骤十一放芹菜步骤十二炒均匀，放盐。步骤十三先炒一会，感觉土豆不软，放20ml水，别多了，炒均匀，小火。步骤十四盖一会锅盖，闷一小会儿，土豆会更软，关火。步骤十五出锅

主料

芹菜300克猪肉（瘦）、100克。

调料

料酒10克、盐4克、味精2克、大葱6克、姜6克、淀粉10克、花生油50克。

烹饪rèn方法：

1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。

2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

用料

鲜猪肉100克，嫩芹菜200克，豆腐干50克，葱花10克，姜末5克，花生油50克，酱油5克，精盐适量。

烹饪方法

（1）鲜猪肉洗净切成细丝；

（2）嫩芹菜洗净去叶破细切短；

（3）炒锅上火放入花生油烧热，放姜末爆香取出，放入葱花、豆腐干略煸，放酱油、精盐炒匀再放入芹菜，炒至芹菜略熟即可。

芹菜 500克通脊 100克葱 10克姜 10克蒜 10克盐 10克味精 5克鸡粉 5克料酒 10克老抽 2克白糖 5克淀粉 10克

1.芹菜洗净，中间打开，切成细条，然后顶刀切成寸段备用。2.通脊顺丝切成5厘米长的丝。3.将切好的肉丝放入器皿中，加盐5克，料酒5克，抓匀。继续加淀粉5克，拌匀，腌制10分钟。4.葱切片，姜切片，蒜切片。5.将淀粉5克用清水释开。6.锅中加清水，大火烧开，放入切好的芹菜，焯40秒，迅速捞出备用。7.锅内下50克色拉油，大火将油烧至7成热，下入腌好的肉丝，滑熟后盛出加老抽2克，拌上颜色。8.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。9.爆香后，加入焯好的芹菜，翻炒。开始放调料：料酒5克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖5克，加入10克清水，翻炒。10.然后放入滑好的肉丝。用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅。