花红

花红（学名：Malus asiatica）别名：沙果、林檎、文林郎果、柰nài子、文林果、联珠果^[1]，为蔷薇科（Rosaceae）苹果属（Malus Mill）的小乔木^[6]。花红均为栽培种，无野生分布^[4][5]，日本、北美都有引种^[3]，中国华北、西北等区域广泛栽培^[4][5]。适宜海拔50～2800米，生长于山坡阳处、平原沙地^[7]。花红品种抗寒、耐旱，环境适应性强，但不耐盐碱^[8]，在长江流域及黄河一带普遍栽培^[9]。

花红属小乔木，高4~6m。嫩枝密被柔毛，老枝暗紫褐色，有稀疏浅色皮孔，无毛或幼时常被绒毛；冬芽卵形端急尖，芽鳞灰红色，幼时常有毛。叶片卵形或椭圆形，长5~11cm，宽4.0~5.5cm，边缘有细锐锯齿。伞房花序，花4~7朵；花直径3~4cm；花瓣5枚，淡粉色，倒卵形或长圆倒卵形，长8~13mm。果实果实卵形或近球形，直径4~5cm，黄色或红色，基部陷入^[1][6]。花期4~5月，果期8~9月^[10]。

花红果肉软，味甜脆，适于生吃，由于不耐储运，常加工成果干、果脯、果丹皮等；也可酿酒、制果醋^[4][11]。树皮和根药用，有补血强壮的功效^[6]。同时也是中国北方城市园林置景、庭院观赏景观树中的上好果树^[12]。

花红原产中国的西北甘肃、新疆等地，为中国过去栽培最多的苹果属果树品种^[8]。最早被称为林檎，后出现文林郎、果沙、蜜果、花红等名称^[5][13]。栽培历史已有二千多年，现已发展几十个优良品种^[14]。

花红果在中国北方已经种植了至少2000年，既可以新鲜食用，也可以晒干食用。欧洲国家在这段时间里，将花红选育出了许多品种，其果实大小、颜色、形状和成熟时间各不相同；1915年，东京植物学家Takanoshin Nakai从日本栽培的花红中首次对其进行了科学描述。一年后，英国园艺学者欧内斯特·威尔逊（Ernest Wilson）在Hubei西部发现了一种明显的野生植物，命名为Malus prunifolia var. rinki，是英国发现的花红原始种，现在欧洲种植的品种显然是由Philipp von Siebold（Bean 1981）从日本引进的^[15]。

花红（Malus asiatica）与苹果（Malus pumila）古今常易混淆。根据历史文献的记载，中国的苹果栽培历史至少已有2000多年，最初称为“柰”，而花红在中国古称“林檎”，在《齐民要术》中详细记载了“柰”和“林檎qín”是二种不同植物，根据描述，“柰”和“林檎”分别指苹果和沙果^[16][17]。

在《齐民要术》以后的古农书中也可以得到证明。例如：明代的《学圃余疏》记载：叫匕土；之苹婆果，即花红一种之变也。……花红即古林檎……”。这里已出现苹婆果的名称。并且说明花红就是古代的林檎。明代的《本草纲目》记载有：“奈，一名频婆。……柰与林檎，一类二种也。树、实皆似林檎而大，西土最多。”清代的《植物名实图考》记载：“柰即苹果；林檎，开宝本草始著录，即沙果。”这里就已经肯定了柰就是苹果，林檎就是沙果^[16][17]。

关于“林檎”，在古籍《西京杂记》中有记载“初修上林苑，群臣远方各献各果异树，有林檎十株。”唐高宗时，官员李谨得五色林檎，献至皇上，帝大悦，于是提升李谨为“文林郎”（官名）。自此，人们又称“林檎”为“文林郎果”（简称“文林果”）^[18][19][9]。

现各地的名称亦不统一，有花红、果子、白果、林檎等名称^[8]。林檎的名称至今在中国有些地区仍然沿用。例如陕西华县一带的甜林檎、笨林檎和青梅的花檎（花青）等，它们都是所谓的沙果，但有的地方所谓的林檎并非沙果，而是海棠果或西府海棠（M.micromalus Mak.）^[17]。

花红属小乔木，高4~6米；小枝粗壮，圆柱形，嫩枝密被柔毛，老枝无毛，呈暗紫褐色^[10]。

冬芽卵形，先端急尖，初时密被柔毛，逐渐脱落，灰红色^[20][10]。

叶卵形或椭圆形，长5~11厘米，宽4~5.5厘米，先端急尖或渐尖，基部圆形或宽楔形，边缘有细锐锯齿，上面有短柔毛，渐脱落，下面密被短柔毛；叶柄长1.5~5厘米，具短柔毛，托叶披针形，早落^[6][20]。

伞形花序，具4~7花，生于小枝顶端；花梗长1.5~2厘米，密被柔毛；花径3~4厘米；被丝托钟状，外面密被柔毛，萼片三角状披针形，长4~5毫米，内外两面密被柔毛，萼片比被丝托稍长；花瓣倒卵形或长圆状倒卵形，长0.8~1.3厘米，基部有短爪，淡粉色；雄蕊17~ 20枚，花丝长短不等，比花瓣短；花柱4(~5)枚，基部具长绒毛，比雄蕊较长^[10][21][20]。

果卵状扁球形或近球形，径4~5厘米，果实较小，一般平均单果重30~40g，黄或红色，先端渐窄，不隆起，基部陷入，宿萼肥厚隆起，疏松，味酸甜，有的具有香气。果期为8~9月^[8][10][20]。

花红为栽培种，无野生分布。原产于中国的西北甘肃、新疆等地，现分布于内蒙古、辽宁、河北、山东、河南、山西、甘肃、陕西、湖北、四川、贵州等地^[1][20]。在日本、北美都有引种^[3]。

花红是中国的特有植物，普遍分布于中国黄河流域和东北、河北、内蒙古东部一带的海拔50~2800米的地区，常生长在山坡、平地和山谷梯田边^[12][10]。

花红品种喜光，耐寒，一般能经受-15°C的低温；耐干旱，亦耐水湿及盐碱，环境适应性强，但不耐盐碱^[22][8][12]。它们根系旺盛，因而生命力很强，即使在自然条件较差的环境下都可以生长，其抗逆性也很强。同时花红果树对土壤条件要求不严，适合它生长的范围十分广泛^[23][24]。花期4~5月，果期8~9月^[10][4]。

花红一般于春暖时节，气候稳定在20°C左右时，进行播种繁殖。播种后，一般经20天左右，种子胚芽长出。当小苗成长到秋季便可切短主根，进行移苗翻栽^[25]。

花红萌发力强，在性成熟的植株基部每年都要抽生囊芽。可在植株生长旺盛的4~5月，对基部进行培育，在第二年早春，新梢尚未萌动前，可切下定植栽培^[25]。

花红繁殖多以嫁接为主，时间在8月中旬或下旬嫁接前，砧木选用山荆于、海棠果、苹果实生苗、根蘖苗。一个月后，嫁接芽更加膨大饱满，说明嫁接成功。第二年春季便可萌发新芽^[26][25]。

花红根系发达，枝叶繁茂，花多果多，耗肥量大。秋季落叶后，要深翻土地、施肥、浇水，以增加土壤的温度和肥力。在盐碱干燥地区，多灌几次春水，保持土壤的湿润状态。夏初挂果时，要多施入有机液体肥料，加强水分的管理，保证植株旺盛生长^[27][25]。

花红是一种春夏繁茂生长秋冬落叶休眠的树种，在一年的营养生长期和生殖生长期，都特别喜欢温暖和阳光的照射，因此，在庭院栽培时，要选向阳的地方，使植株全年都能见到阳光。同时花红也能耐寒冷，一般能经受-15°C的低温。但是在寒冷地区，应增加或提高冻土层的温度，保护好花红的根系^[22]。

病害主要有腐烂病、叶斑病、炭疽病。虫害主要有红蜘蛛、苹果食心虫等^[26]。对于已经出现病斑的果树，即时刮去坏死的组织，对刮除的病死树皮和修剪掉的生病枝条要及时带出果园烧毁或深埋，然后喷施化学药剂预防^[27]。病虫害主要包括天幕毛虫、苹果巢蛾、浮沉子、白粉病和黄刺蛾等。对于上述病害，果农应混合使用物理防治、生物防治和农药防治三种方法^[28]。

花红因为长期栽培，形成了很多不同的品种，如河北的沙果、花红、槟子、槟楸qiū、果楸、奈子，山东的冬果、秋果、夏果、半夏、槟子，陕西的白果子、花红、松子、蜜果，山西的夏果、槟果等。不同品种间果实形状、颜色、香味、成熟期都有较大差别^[4]。如来安花红的果实扁圆形，果皮黄色至深红色，皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少，隆林花红的果实近圆形，果皮深红色，果肉黄色，甜酸适中；而瑞昌沙果的果实扁圆形，果皮粉白色，果肉白色，肉质松脆，果汁多^[29][30][31]。

花红果味酸甜、芳香，可鲜食、做果汁、果酱等。有较好的开胃消化功能^[1][26]。同时花红营养价值很高，富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等营养元素和一些微量元素，甚至其果实还含有叶酸等成分，食用具有营养^[32]。

花红春花灿烂如霞，夏末秋初果色或橙黄或脂红，让人赏心悦目。树型较小，适宜栽植于庭院各处。与竹子、桂花等中国传统的常绿花木相结合组景，有疏透适度，浓淡相宜之美^[26]，是一种较好的庭院经济树种^[33]。

中国盛产花红果，尤其在安徽省来安县的花红质地最佳，由于不耐储运，常加工成果干、果脯、果丹皮等。另外，山东朱砂红、关爷脸，河北热沙景、甜胎里红，陕西蜜果，甘肃敦煌大沙果、脆花红等品牌也极优^[6][9]。同时，花红可作为苹果砧木，使苹果树矮化。花红叶的水提浸出溶液具有鲜艳的亮黄色和特殊芳香气味,可以提取天然色素和香味物质，开发食用色素和化妆品^{[34][31][35][36]}。

花红的果实（中药名：林檎）、叶（中药名：花红叶）、根（中药名：林檎根）均可入药。具有抑菌、抗氧化、提高免疫力的作用。果实可用来生津止渴，消积止痢。主治消渴，痰饮积食，霍乱，泻痢腹痛。叶可用来泻火明目，杀虫解毒。主治眼目青盲，翳yì膜遮睛，小儿疥疮。根治白虫、蛔虫，消渴好睡^[37][38][39]。

花红果实也为藏药格秀的原药材之一，可用来治疗治肠鸣、腹绞痛、泄泻^[11]。

花红中的果酸、纤维素具有吸附胆固醇，并使之随粪便排出体外的功能，从而起到降低血中的胆固醇的含量，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石^[40]。