芒果椰奶

芒果椰奶是一道特色饮品。主要制作原料有芒果、椰浆、冰块等。

材料用量芒果-椰浆少许冰块若干水少许

用料

食材用量小西米200克牛奶400克椰浆100克芒果肉200克冰糖30克（一般甜度）凉开水一壶

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材，熟芒果，椰浆，西米，冰糖，纯牛奶（忘记拍），因为煮西米是一件很费时费力的事情，大约需要半个到一个小时，所以我们一次可以多煮一些，多几个人分享或者留着第二天吃，我这一次的西米用了200克，差不多是6-8碗甜品的量。步骤二锅里添足量水，开火，一定要等水开后，再倒入全部西米。步骤三小火煮，当西米边缘开始变透明时容易粘锅，水多可能会好一点，要不断地搅拌，大约半小时后西米已基本变透明只有部分中间还有一个小点白，此时可以关火，焖十分钟，白点就会消失，西米会完全变透明。步骤四把纯牛奶，椰浆，冰糖放入奶锅，开小火轻轻搅拌均匀，煮开后关火放凉。步骤五焖了十分钟可以了，这时用一个滤网接着，把西米倒入滤网中，用冷水冲洗两遍，洗去表面粘稠的东西，再倒入凉开水中浸泡备用，西米就会变得Q弹了。步骤六取芒果肉：沿着核切开两半，用刀轻轻纵向综向均匀划开，然后翻开，用勺子把果肉取下来。步骤七捞出西米沥干水，倒入放凉后的椰奶中，用勺子舀一些放碗里，如能冷藏口感更好，加入芒果肉即可享用，剩下的放进冰箱最好第二天吃，因为西米泡在椰奶中会继续涨发，时间长了口感可能就不那么Q了，不过第二天吃没关系的依然很弹，等吃的时候再加芒果肉喔！步骤八Q弹Q弹的小西米，冰爽香甜的芒果椰奶，是不是很想吃一口呢？步骤九芒果椰奶的西米露～陪你虚度一段美好时光…

用料

食材用量芒果布丁-牛奶100g椰奶25g炼乳15吉利丁3.5g鲜芒果泥150g淡奶油25g椰奶冻-椰奶84g炼乳15g吉利丁3g淡奶油112g

详细步骤

步骤图片说明步骤一无糖纯椰粉16g+95g温水，搅匀成浓郁的椰奶，备用。 步骤二牛奶+椰奶（25g）+炼乳小火加热到50度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌。 步骤三吉利丁粉用冷水浸泡溶解倒入到加热过的牛奶，用打动器搅拌均匀（如果吉利丁不能完全溶解，可以再加热一下，直到没有块状），冷却备用。 步骤四打发淡奶油，打到6成发，即酸奶状即可。 步骤五牛奶吉利丁晾至常温，加入芒果泥，搅拌均匀。步骤六打发的淡奶油倒入牛奶芒果泥中，混合均匀。 步骤七三个200ml的杯子，平均倒入三个杯中，放入冰箱冷藏至凝固。步骤八接下来做椰奶冻，牛奶+椰奶（84g）+炼乳小火加热到50度。吉利丁粉用冷水浸泡溶解倒入椰奶中，用打动器搅拌均匀，冷却备用。 步骤九打发淡奶油。 步骤十椰奶吉利丁倒入淡奶油中，搅拌均匀。步骤十一平均倒入三个杯中，放入冰箱冷藏至凝固。 步骤十二完成图。步骤十三完成图。

用料

食材用量珍珠50g黑糖40g水60g芒果1个椰奶100g抹茶粉2g牛奶100g

详细步骤

步骤图片说明步骤一先做黑糖珍珠：滚水煮珍珠，中小火大概煮20分钟左右，煮熟凉水冲洗，黑糖和水搅拌化开，加热至沸腾，倒入煮好的珍珠，煮至汤汁粘稠，黑糖珍珠就准备好了步骤二杯子里倒入黑糖珍珠步骤三再做芒果椰浆：芒果和椰浆是经典搭配，这俩在一起怎么都好吃，用椰浆的话需要兑水，椰浆水比例1：1。或用椰树牌椰汁这种椰奶就不用兑水，直接和芒果一起倒进榨汁杯里，打几下就好了。步骤四倒入杯子里步骤五最后做抹茶拿铁：拿铁在意大利语里的意思是牛奶，抹茶拿铁就是抹茶粉+牛奶混合在一起啦，但是其实这俩要混合均匀并不容易，可以用茶筅xiǎn，或是用料理机打两下，所以依然用这个榨汁杯，打两下，榨汁杯的好处是可以拿起来边打边摇它整个杯子，不会挂一些抹茶颗粒打不到步骤六打好倒进杯里，就做好啦