椰奶冻

椰奶冻是一种美食，主要材料有吉利丁片、牛奶、淡奶油等，辅料有椰浆、绵白糖等，口味偏甜。椰奶冻由食材冻制而成，可以与其他食材搭配做成各种美食。

吉利丁片2片，牛奶135g，淡奶油95g，椰浆60g，绵白糖35g

用料

食材用量木瓜一个牛奶250克纯椰子粉20克糖粉30克吉利丁片5一10克（可调整）

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好各项食材，牛奶里如果含有糖可以不加细砂糖，吉利丁的量，根据自己喜欢的口感来做适当的调整，5克做出来比较嫩滑，10克比较Q弹，吉利丁某宝有售。步骤二吉利丁用凉开水泡软待用，因为这个甜点是要直接食用的，不要用自来水泡哦。步骤三将牛奶用微波炉叮一下，微温就可以了，放入椰子粉和细砂糖。步骤四搅拌均匀就可以了。步骤五把泡软的吉利丁片放入微温的椰汁牛奶中搅匀。把泡软的吉利丁片放入微温的椰汁牛奶中搅匀。步骤六至全部融化，没有颗粒就可以，放置一边晾凉待用。步骤七现在我们来处理木瓜，把新鲜的木瓜从顶端约1/4处剖开，不要舍不得切，头部切的太少的话，会露不出里面的籽，那就还得再切一刀才行，切下的那截做盖子。步骤八用长柄勺子把木瓜里的籽儿都挖出来。为了在切的时候颜色分层美观，要把里面木瓜内壁挖的整齐一些，用勺子轻转刮一下木瓜的内壁，这样就会光滑了。步骤九为了在切的时候颜色分层美观，要把里面木瓜内壁挖的整齐一些，用勺子轻转刮一下木瓜的内壁，这样就会光滑了。步骤十把晾凉的椰汁牛奶慢慢倒入木瓜中。步骤十一把切下来一截当盖子盖上，或用保鲜膜盖上。步骤十二把木瓜放入冰箱中冷藏4个小时或过夜。冷藏的时间长一点，切面会比较光滑美观。步骤十三如果有椰浆的可以用100克来替换牛奶，这样就不用放椰子粉了。没有或不喜欢椰子味道的可以只用牛奶，只是味道会淡一点，加点淡奶油可以改善口感。细砂糖的量根据你自己的喜欢适当调整。咱自己做甜点就是够任性，想怎么做就怎么做，这个也是自己动手制作的乐趣所在吧。

用料

食材用量中等木瓜1个牛奶70-80g吉利丁粉6g椰奶汁110g细砂糖12g

详细步骤

步骤图片说明步骤一备料。步骤二木瓜切开，用勺去籽。步骤三取小碗称40ml冷牛奶，将吉利丁粉6g倒入牛奶碗中。用一根筷子轻轻搅匀。步骤四取小奶锅称椰奶110g，牛奶20-40g，糖10-12g（我买的椰奶是甜的，不喜欢太甜的可以少放糖）。奶锅放炉子上加热至烧开立即关火，倒入泡好的吉利丁粉。稍微搅拌，吉利丁粉就全部融化了。步骤五液体稍微冷却后，小心倒入去籽的木瓜洞里。多余的液体倒入干净容器里做椰奶冻。盛好椰奶的木瓜或容器放入冰箱冷藏3小时。步骤六取出时奶冻已经凝结，切片，装盘。就这么简单步骤七装瓶子里的可点缀些木瓜丁，或装点其他现有水果。

用料

食材用量木瓜一个椰子粉一袋（17g）纯牛奶一盒（实际用150ml）白糖15g鱼胶10g（两片）

详细步骤

步骤图片说明步骤一鱼胶片用凉水泡软。步骤二木瓜切去一头，掏出木瓜籽。步骤三牛奶，白糖，椰子粉倒入锅中加热。步骤四加热至奶温微微烫手，边缘开始冒泡，关火，加入鱼胶片搅至融化。步骤五煮好的椰奶倒入木瓜中。步骤六用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至椰奶结冻。步骤七切块食用！不仅好吃，还有颜值哦！

1、煮椰奶液的时候一定要小火不停搅拌，避免烧糊了。

2、没有吉利丁片可以用等量的鱼胶粉代替。

3、喜欢再甜的可以适量加点糖或者蜂蜜。

4、可以直接用布丁碗来装，冻好以后用勺挖来吃。