自制淡奶油

自制淡奶油是一种可以用于打发裱花的动物奶油，脂肪含量在30%至36%之间。这种奶油可以打发成固体状，用于蛋糕表面的装饰。相较于植物奶油，自制淡奶油更健康，因为它不含糖分。在打发时，需要加入一定量的糖。自制淡奶油的用法与植物性奶油相同，但熔点较低，可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等食品。^[1]

用料

食材用量冷水60ml吉利丁粉/片10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g

详细步骤

步骤图片说明步骤一在锅中加入60ml冷水，步骤二倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分步骤三静置5分钟，使粉充分吸收水分步骤四开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，步骤五离火，放一旁备用步骤六取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，步骤七将吉利丁液倒入牛奶中步骤八用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）步骤九在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀步骤十32.5g糖粉步骤十一搅拌均匀步骤十二放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次步骤十三混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！步骤十四用电动打蛋器试试步骤十五用电动打蛋器试试步骤十六果然能够打发步骤十七好棒

用料

冷水 60ml香草精 7.5ml糖粉 32.5g吉利丁粉 10g全脂牛奶 250ml-

详细步骤

1.在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使吉利丁粉充分吸收水分2.开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放在一旁待用3.取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约30~30秒）4.在混合液中加入7.5ml香草精（可用2g香草粉兑水4ml代替）、32.5g糖粉，搅拌均匀5.放入冰箱，冷藏放置60~90分钟。每隔15~20分钟，取出来搅拌一次6.混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀7.再用电动打蛋器搅拌^[1]