全脂牛奶

全脂牛奶（Whole milk）是一种脂肪含量为3.0%的饮品。

半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。^[1]

牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。

食物名称全脂牛奶含量参考约每100克食物中的含量能量66 千卡蛋白质3.5 g脂肪3.9 g胆固醇14 mg饱和脂肪酸2.4 g反式脂肪酸0.1 g多不饱和脂肪酸0.1 g单不饱和脂肪酸1.1 g水分88 g碳水化合物4.5 g糖4.5 g乳糖4.5 g生物素1.8 μg胡萝卜素21 μg钠57 mg镁13 mg磷91 mg钾140 mg钙120 mg铁0.2 mg锌0.3 mg硒xī1 μg碘31 μg维生素A65 μg维生素B1（硫胺素）0.03 mg维生素B2（核黄素）0.14 mg烟酸（烟酰胺）0.1 mg维生素B60.04 mg维生素B120.1 μg维生素E0.12 mg