腊味糯米饭

腊味糯米饭是一道简单的家常菜，主料是白饭4碗，五花肉600克，姜20克，小黄瓜1条，生菜叶4片，蒜末1/2茶匙，海苔丝适量。

用料

食材用量糯米2斤腊肠2条腊肉1条虾米30克油适量酱油适量水适量葱1根

详细步骤

步骤图片说明步骤一糯米加入适量水用电饭煲煮成糯米饭。煮糯米用水量比平时煮饭的水稍微少点。步骤二虾米用少量的水泡一下让虾身稍变软，这样炒出来的虾米不会太硬。不泡水也行，根据各人喜欢的口感操作，直接洗干净待用。步骤三腊肠肠肉洗干净切片，腊肉选择半肥瘦的，如果用太肥的腊肉油量适当减少点，因为腊肉会出油避免做出来的饭太油腻。步骤四葱洗干净切碎，葱头留用。锅烧热放油煮沸放入葱头爆香。步骤五放入腊味虾米炒至腊肉熟，炒的过程注意火候，不要炒焦了。步骤六待腊肉炒熟，放入煮好糯米饭，加入酱油。步骤七放入葱花炒均匀即可。这不需要炒很久，炒均匀就可以了。炒好的饭如果不马上吃用，可以放入电饭煲插电保温。步骤八盛出一碗腊味糯米饭，热腾腾的就可以开吃了。步骤九成品

用料

食材用量糯米500克腊肠4到5根干香菇15朵小葱1根盐适量清水适量食用油适量虾米瑶柱适量蒜米适量洋葱半个

详细步骤

步骤图片说明步骤一香菇虾米腊味饭 1：糯米提前一个晚上泡500克.（可放冰箱，没有冰箱的糯米提前三四个小时泡即可） 2：香菇，虾米瑶柱洗干净，提前两小时泡，泡的水留下，待会加入。 3：腊肠切粒，香菇、大蒜、洋葱、小葱白，切碎待用。步骤二4：油热加入香菇碎，炒香后放腊肠，虾米瑶柱，一起混合炒，待腊肠开始炒出油再翻炒一分钟便可盛出放碟。 5：锅内放少许花生油，爆香蒜米，洋葱碎。把糯米滤干水倒入锅中翻炒1分钟，加入炒好的香菇虾米腊肠，加适量盐一起翻炒混合。 6：将半成品糯米饭炒锅盛入电饭锅，再倒入适量泡发的香菇虾米水蒸熟（水量自己适量加入）。我一般按快煮，想要软糯点的可以按精煮。但泡发一整晚的糯米快煮30分钟足够软糯啦。步骤三7.电饭锅跳到保温时，倒入适量的酱油拌匀，再撒上葱花，温暖你胃的香菇虾米腊味饭就做好啦。冬天来一碗太巴适了，简单又美味，喜欢糯米饭的朋友可以在家做起来哦。

用料

食材用量长糯米250g腊肠100g干香菇6-7朵蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜）50g葱2根太太乐宴会酱油30g太太乐芝麻香油少许猪油少许细砂糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备制作食材。步骤二糯米提前浸泡4小时后沥干水分。香菇洗净，泡发后去蒂切丝，泡发的水过滤出杂质后留用。腊肠切片，葱切花。步骤三热锅下猪油，放入香菇炒出香味，放入腊肠快炒至变色。步骤四转小火，放入糯米炒匀。步骤五加入蔬菜粒翻炒至糯米开始变透明。步骤六分次加入泡发香菇的水翻炒至糯米变熟，期间加盖略焖一会（这个过程耗时稍长，需要有小小的耐心）。步骤七将酱油和糖放入小碗混合，加适量泡发香菇的水调匀。步骤八将味汁倒入糯米饭翻炒至收干。步骤九出锅前撒葱花，调入适量芝麻香油，再次快速翻炒均匀。

原料

白饭4碗，五花肉600克，姜20克，小黄瓜1条，生菜叶4片，蒜末1/2茶匙，海苔丝适量

调味料

酱油2大匙，番茄酱1大匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，高汤1/2杯

步骤

1、小黄瓜、生菜叶洗净切丝，姜切丝，五花肉切成4厘米X3厘米、厚约0.3厘米的块备用。

2、锅入少许油烧热，将五花肉片煎至油脂渗出，倒出猪油，加入蒜末、姜丝爆香，续入调味料，煮至五花肉片熟且汤汁浓稠即熄火。

3、白饭分别盛入4个深碗内，排入蔬菜丝及海苔丝，再将照烧猪肉片及汁放于莱上即可食用。^[1]