氢原子百科 
做法一
用料
食材用量【油皮】-中筋面粉180g猪油35g温水（30℃～50℃）90g【油酥】-低筋面粉190g猪油100g【馅料】-熟花生碎50g白芝麻100g葱花50g熟面粉90g全蛋液15g十三香5g盐10g白糖100g猪油65g
详细步骤
步骤图片说明步骤一调酥：面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性面团。步骤二【熟面粉制作】 把面粉放入平底锅内 开小翻炒火。步骤三炒到微微发黄。步骤四花生用擀面杖碾碎。步骤五过筛后，放在操作台上围成圈，把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间，同时加上盐、花椒面、蛋液及油，搅拌后，把已拌好糖粉的熟面粉擦入，再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少，以使馅料软硬适度。步骤六把油酥，油面，和陷料均匀的分成20份。步骤七把油皮摊平，放入油酥。步骤八像包包子的手法，把油酥包入。步骤九这是包好的。步骤十包好的油酥球和馅料。 【包的时候用保鲜膜覆盖住其他的材料，以免水分流失】步骤十一把油酥球用擀面杖擀平 放入馅料球。步骤十二同样包好。步骤十三这是包好的二十分。步骤十四用橡皮筋把三根筷子绑在一起 作为卷制工具。步骤十五然后在面案上撒满面粉 用擀面杖擀薄。步骤十六用刀平均切开。步骤十七然后摞在一起，可以错开一点。步骤十八用刚刚做好的筷子放在一端卷起。步骤十九侧面图。步骤二十收口处用蛋液固定住。步骤二十一均匀的摆好 留好空隙。步骤二十二190度。35分钟。步骤二十三配上清茶，一口一回味 ， 甜香回味于齿间。步骤二十四中国韵味~
做法二
用料
食材用量主料：普通面粉325克五花肉150克白菜50克辅料：植物油75克温水200克芝麻适量大葱适量盐适量酱油适量味素少许五香粉少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一把250克面粉加入175克温水和匀，表面刷一层油，醒一小时备用；步骤二将75克面粉加50克熟植物油放入盆中，调成油酥；步骤三五花肉、葱和白菜切成一厘米左右的片，加盐、味素、五香粉、酱油、少许水、植物油调成馅；步骤四将醒好的面擀成薄片；步骤五平铺上油酥；步骤六从一端卷起，抻成长条；步骤七分成均匀的16等份；步骤八将剂子擀成面皮，用包包子的手法包入馅成圆球，馅不需要太大，收口向下摆好；步骤九烤盘上铺锡纸并刷上一层油，将包好的圆球沾清水再放上芝麻，用手按成圆饼；步骤十烤箱200度预热5分钟，圆饼表面刷一层油；步骤十一放入烤箱中层，200度40分钟烤制变色；步骤十二出炉后再刷一层油，将烤箱温度调制230度，再放入烤箱约五分钟烤成较深的颜色；步骤十三又酥又脆又香的烧饼烤好了！开始享受美味吧！
做法三
用料
食材用量油面皮：-普通面粉560g温水250g鸡蛋1个（约50g）油酥：-普通面粉180g植物油100g盐12g表面装饰-白芝麻适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一面盆内倒入面粉，加入温水和鸡蛋，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。步骤二油酥材料放在碗里，用筷子搅拌成团就可以了，同样盖上保鲜膜，静置30分钟。步骤三松弛好的油皮面团取出来不用揉，放在案板上，轻轻按扁，用擀面杖韩城长方形大面片，铺上油酥，用刮刀或刮板整理平整，让油酥均匀地平铺在油皮面上，这一步要耐心点哈。步骤四整理好后，从一边卷起来。步骤五做成均匀地小剂子，我是做了12个，正好放满一烤盘。步骤六把剂子两边捏紧封住口，避免油酥漏出来。取一个剂子，先擀成长条形，然后上下两边向中间折叠一次。步骤七再次擀长，重复折叠一次，整个过程总共折叠2次就好了。折叠太多容易混酥，层次会不明显。步骤八用擀面杖擀成长方形，放进烤盘中，用小刷子在表面刷上点水，然后撒上适量白芝麻做装饰，静置约15分钟。同时烤箱预热上下火200度5分钟。将烧饼放入预热好的烤箱中，上下火200度烘烤20分钟左右就好了。步骤九外表酥脆，内里喧软，吃起来层层叠叠的缸炉烧饼就做好了。
【主料】
精粉500克。
【辅料】
食油40克，精盐少许，芝麻仁50克，清水230克。
【制法】
1.将面粉对入清水（水温：夏季用凉水，其余季节用温水）和成较硬的死面团，揉匀揉光后盖温洁布稍饧。
2.面团稍饧后，上案擀开抹匀食油，卷成长条，再揪成10个剂子。逐个将剂子擀在面片，折起成长方形，再擀开，再折成长方形，如此连续三次成27支。然后在饼上抹少许清水（来回搓抹至面皮出浆）粘满芝麻，把饼子翻过来按一按，以防止芝麻掉落，饼背面抹点水贴置在缸炉壁上，盖住烤约15分钟左右即成。
【特点】
色黄，脆香，筋韧。