红薯餐包

红薯餐包是一道美食，主要食材为面包粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、黄油。

用料

食材用量面包粉200克低筋面粉50克酵母3克细砂糖40克盐3克奶粉10克蛋液30克水125黄油25克

详细步骤

步骤图片说明步骤一材料先放牛奶糖鸡蛋，湿性材料，在放粉类酵母盐干性材料，黄油先不放，ACA北美电器面包机启动自定义和面30分钟。，面团无干粉时加入室温软化的黄油。步骤二和好的面发酵两倍大，手指粘粉在面团上戳一个，不塌陷不回缩，面团就是发好了。步骤三取出面团，撒点干粉，利用擀面杖擀平排气。步骤四排气好的面团分小团，滚圆备用。步骤五取一个面团包上红薯馅。步骤六做好的面团放烤盘，烤箱调发酵功能，让面团发酵变大，在面团表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。步骤七烤箱预热好，上下火170°烤23分钟。步骤八美味红薯餐包完成。

用料

食材用量高粉336g低粉84g酵母5g盐5g砂糖52g奶粉18g蛋液36g水134g红薯丝126g黄油37g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所需材料步骤二将除黄油外所有材料混合均匀揉面，面团略起筋膜时加入黄油继续揉步骤三直到能拉出薄膜步骤四盖保鲜膜放在约28度环境下发酵步骤五发酵至两倍大即可，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅即可步骤六取出发酵好的面团，轻轻按压排气步骤七均分成20个小剂子步骤八依次滚圆步骤九盖好保鲜膜松弛15分钟步骤十将松弛好的面团搓成萝卜状步骤十一盖保鲜膜松弛10分钟步骤十二取松弛好萝卜状面团，擀长步骤十三自上而下卷起来步骤十四依次做好所有，入烤箱发酵，温度约38度，放碗热水确保湿度步骤十五发至约两倍大即可步骤十六表面喷水或刷蛋液，撒白芝麻步骤十七入预热好的烤箱中层，160度25分钟步骤十八出炉步骤十九小小一个，很方便步骤二十来一个？

用料

食材用量高筋面粉260克奶粉9克鸡蛋液34克牛奶65克黄油20克酵母3克红薯泥113克糖35克盐3克蜜红豆225克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好需要的食材，红薯去皮蒸熟，取113克用擀面杖碾碎。步骤二由于要做成红薯面条，只是手揉很难把红薯泥弄的非常细腻，所以可以用面包机来揉面团。把除黄油外的其他食材混合放入面包机，揉成光滑的面团，再加入黄油揉至扩展状态。步骤三揉好的面团放入容器，覆盖保鲜膜常温下40-45分钟，即可发酵到两倍大。步骤四发酵好的面团取出来先擀一擀排气，接着均分9份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛10分钟。步骤五可以用豆沙、紫薯馅料、蜜红豆、香芋馅料，这几种自制都非常简单，口感各有特色。馅料取25克一个，面皮包好后捏紧封口朝下放置，放入烤盘中。步骤六接着进行二次发酵，这时候转入烤箱，38度左右发酵40-50分钟。这次发酵需要时不常观察，当面团发酵到两倍大，手指轻摁可以缓慢回弹，这样就说明可以烤了。步骤七撒上适量高粉做装饰，可以将小叉子放在面团上做出图案。步骤八烤箱预热180度，将烤盘放在中层烤16-18分钟。步骤九做好的小餐包放置到温热，相当柔软，味道很是不错哦。