红烧土豆块

红烧土豆块以马铃薯和猪肉为原料，是一款家常菜。

用料

食材用量鸡肉一斤土豆一个葱一根蒜三瓣姜十片五香粉半勺白胡椒半勺白糖一勺生抽五勺老抽一勺豆瓣酱两勺八角三个

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡腿鸡翅各两个或者半只鸡斩块，不用焯水。说实话红烧鸡块好不好吃取决于鸡。我用的清远鸡。锅里少许油烧热下鸡块翻炒到焦糖色微黄。下姜丝葱片（这里只是一半葱，取其葱香）。步骤二另一半葱留葱白切薄段，最后下锅，取葱白爽脆微甜。步骤三下生抽老抽豆瓣酱、五香粉白胡椒。步骤四翻炒五分钟，加半锅水炖半个小时。（取决于鸡肉的熟烂程度）步骤五土豆去皮切小块步骤六在炖鸡肉里下土豆块，炖煮十五分钟。步骤七最后大火收汤，下葱白、一勺糖。步骤八收汤出锅。

用料

食材用量土豆500青椒半个干辣椒3个姜1小块葱小半段大料2个生抽2勺老抽1勺糖1勺鸡精少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料。土豆去皮洗净。土豆切块，放入清水中防止氧化变色。步骤二准备材料。土豆去皮洗净。青椒切小块，姜切片，葱切碎。准备2个大料。3个干辣椒。步骤三准备材料。土豆去皮洗净。炒锅上火倒油，油热下入大料炸出香味，接着放入葱姜干辣椒炒香。步骤四准备材料。土豆去皮洗净。倒入土豆块翻炒入味。步骤五准备材料。土豆去皮洗净。加入生抽。步骤六准备材料。土豆去皮洗净。老抽。步骤七准备材料。土豆去皮洗净。翻炒均匀后加入适量盐，加入没过土豆的水盖盖焖烧。步骤八准备材料。土豆去皮洗净。收汁，加入1小勺糖翻炒。步骤九准备材料。土豆去皮洗净。下入青椒，鸡精翻炒均匀，出锅。步骤十成品

调料

食盐适量酱油适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量调和油适量花椒粉适量白糖适量

做法

1.土豆去皮洗净切块

2.猪肉切片，葱姜蒜末。

3.热油锅，放入肉片和姜片翻炒。

4.倒入酱油上色

5.放入葱蒜末翻炒

6.放入适量花椒粉炒匀

7.放入一小勺白糖

8.放入土豆块翻炒

9.大火翻炒均匀

10.倒入适量清水

11.盖盖，开锅后转中火炖至土豆熟。

12.待汤汁收差不多时土豆也熟了，放入盐调味。

13.最后放入鸡精炒匀即可出锅^[1]

食材用料

土豆一大个蒜一粒姜一片辣椒一个油少量盐半勺糖一勺味极鲜酱油3勺蚝油2勺胡椒粉2勺水适量-

1.准备好所有的材料，将土豆切块，辣椒切片，蒜姜切末；

2.锅中加少量的油放入姜蒜煸香；

3.倒入土豆翻炒几下后加入盐，糖，胡椒粉；

4.翻炒均匀后加入味极鲜酱油和蚝油；

5.然后放辣椒和适量的水（水没过土豆块即可）大火煮开转小火煮15分钟左右；

6.煮至汤汁收干后加鸡精即可出锅。