素豆花

素豆花是一道菜品，主要食材为高筋面粉、全麦粉、蝶豆花、苹果果干、开心果。

用料

食材用量高筋面粉200克全麦粉50克沸水200克蝶豆花15克盐3克糖20克酵母3克黄油25克苹果果干10个开心果50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料步骤二这个是网上买的蝶豆花，是晒干的那种，不建议用蝶豆花粉，面包成品颜色会浅步骤三200克开水泡15克蝶豆花，只有开水才能完全冲泡出蝶豆花的颜色，过程中搅拌均匀并晾凉，取150克蝶豆花水备用步骤四开心果剥壳，苹果果干切小块。除黄油外的材料依次放入厨师机桶内，再倒入已经晾凉的150克蝶豆花水步骤五开心果剥壳，苹果果干切小块。先低速混合材料，再高速揉至扩展阶段，再加入黄油揉至出膜步骤六开心果剥壳，苹果果干切小块。倒入开心果和果干，搅打几圈就可以了，或者手动将它们与面团混合均匀步骤七开心果剥壳，苹果果干切小块。放入桶内发酵步骤八开心果剥壳，苹果果干切小块。一发至2倍大，不回缩，用擀面杖排气步骤九开心果剥壳，苹果果干切小块。面团松弛10分钟步骤十开心果剥壳，苹果果干切小块。擀成圆形步骤十一开心果剥壳，苹果果干切小块。从底部卷起并捏严步骤十二开心果剥壳，苹果果干切小块。放烤盘二次发酵步骤十三开心果剥壳，苹果果干切小块。发酵中，大概1小时左右步骤十四开心果剥壳，苹果果干切小块。取出面团，预热190度步骤十五开心果剥壳，苹果果干切小块。在面团表面筛高粉，再用锋利的刀片表面划几条线，为了成品好看步骤十六开心果剥壳，苹果果干切小块。烤箱中下层，烤180度30分钟步骤十七开心果剥壳，苹果果干切小块。取出晾凉，切片，摆盘，成品图一步骤十八开心果剥壳，苹果果干切小块。成品图二步骤十九开心果剥壳，苹果果干切小块。成品图三步骤二十开心果剥壳，苹果果干切小块。这是女儿摆拍的图一步骤二十一开心果剥壳，苹果果干切小块。图二步骤二十二开心果剥壳，苹果果干切小块。图三

用料

食材用量梦幻千层1

详细步骤

步骤图片说明步骤一蓝色的蝶豆花（又称蓝蝴蝶），不仅美观好看，还可以做成美食，是一种天然的食物染色剂。步骤二其含有大量的花青素，具有延缓衰老，抗氧化的作用步骤三蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高人体免疫力, 同时保护心血管的的作用。步骤四用蝶豆花的花青素还可以调成各种星空的饮料、鸡尾酒。步骤五甚至可以做面包、甜点……步骤六这次课程我们就利用蝶豆花天然的花青素，来制作梦幻般的千层蛋糕。步骤七装饰技巧步骤八薄如纸的千层皮

用料

食材用量豆花1碗剁椒酱1勺姜5g蒜10g盐少许胡椒粉少许白糖少许花椒粉1茶匙葱花2根油30g

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所用食材，剁椒酱是自己做的，可参观以前教程，没有的用红油豆瓣酱代替步骤二姜蒜切末，葱切葱花步骤三起油锅烧热，放入姜蒜爆香步骤四放入剁椒酱炒出红油色步骤五加入一碗热水烧开（有高汤或骨汤甚好），量大约没过豆花即可步骤六调入盐，白糖，胡椒粉步骤七将豆花改刀切小块，入锅煮5~8分钟步骤八先尝下咸淡再调味，用水淀粉勾芡步骤九煮开，再加点点白糖提鲜或是味精，关火步骤十撒上花椒粉和葱花。放花椒粉很香的，不吃麻就忽略下掉步骤十一配一碗米饭就好，超级下饭