糖桂花

糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成。广泛用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。

把腌制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。

糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。

用料

食材用量银耳10g莲子30g枸杞适量红豆可省糖桂花一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前根据个人喜好和想要汤羹的量拿银耳，想办法整碎点儿，倒些凉水进去等它们长大步骤二泡好了挪到锅/煲/盅里，根据个人喜好加收拾干净的莲子跟红豆步骤三看情况加水，大火煮开转小火煮软/插电选好模式坐等汤羹/扔开水锅里蒸到自己喜欢的程度步骤四没啥问题了关火/断电，开盖加些枸杞糖桂花，再盖上盖子焖到尝起来不烫嘴的温度步骤五开盖直接吃或者扔冷藏冰镇下步骤六并且努力提醒自己这是甜点不是正餐步骤七来，张嘴~步骤八莲子红豆软糯微甜，无处不在的小银耳软糯滑润，不喜欢桂花味儿的胖又可以把糖桂花换成冰糖步骤九少搁银耳多搁水，煮熟了关火是汤 ; 多搁银耳少搁水，煲到料软汁浓就是羹啦步骤十走了哟，明天见~

用料

食材用量桂花-白糖-蜂蜜-无水无油的容器-盐-

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把桂花采摘下来。步骤二挑选出里面的杂质步骤三放入淡盐水中浸泡十分钟步骤四捞出来，再用清水冲洗干净，沥水。步骤五将其平摊开，晾至采摘时一样的干度。步骤六再把容器中先放入一层白糖，再放入一层桂花，依次循环。步骤七最上一层淋上蜂蜜即可

用料

食材用量荔浦芋头(熟)300克粘米粉150g牛奶65g糖粉55g糖桂花50g椰子油50g无铝泡打粉1克

详细步骤

步骤图片说明步骤一除椰子油外的全部食材倒入厨师机面桶内。步骤二启动厨师机，搅打顺滑即可。步骤三然后加入室温软化好的椰子油，并且把桶壁挂干净，再次启动厨师机搅拌均匀。步骤四把搅拌好的面糊放入模具内。步骤五模具放入蒸锅，当出现大量水蒸气后，继续蒸15-20分钟即可。步骤六蒸好后直接取出脱模，淋上一点糖桂花，我们的糖桂花芋头蒸糕就做好了。步骤七成品照步骤八成品照

基本材料

桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）

制作方法

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

2、掏起，沥干水份

3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

制作方法二

主料：桂花花瓣、白糖

1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎

2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来

3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）

4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。

“山寺月中寻桂子”

诗人白居易写了“山寺月中寻桂子”的名句，从此，这段“月中落 桂子”的佳话便流传至今。杭州南高峰下的满觉陇为赏桂胜地。每逢八月中秋前后，丹桂飘香，人们在这“金雪世界”里，不仅可以寻幽探胜，而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。桂花除供观赏外，有经济价值。金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。如果将桂花提取的香精，调在馅糖之中，就是桂花糖。至于桂花酒，早在《汉书礼乐志》中就有“尊桂酒，宾八乡”的记载了。