筒子骨萝卜汤

筒子骨萝卜汤是江西传统的特色名菜，属于赣菜。融合炖菜的长时间熬制，将白萝卜与筒子骨长时间的熬炖至白萝卜绵软入味，完全吸入了汤汁的浓郁和筒子释放的营养及味道，鲜香不辣。非常适合老年人和儿童的一道菜。^[1]

用料

食材用量萝卜1000克筒子骨800克陈皮2小块姜2大块盐少许胡椒粉少许白醋2-3滴

详细步骤

步骤图片说明步骤一萝卜清洗干净，削皮后滚刀切块待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用步骤二筒子骨清洗干净，敲裂（这步可以叫肉档师傅代劳，实在难斩）。锅里烧开水，放入筒子骨汆水，然后冲去浮沫洗干净步骤三筒子骨清洗干净，敲裂（这步可以叫肉档师傅代劳，实在难斩）。煲里放入筒子骨，加入萝卜块、姜片、陈皮，加入适量冷水，再滴入几滴白醋，然后大火烧开，中火煲2.5小时后放入盐、胡椒粉即可

用料

食材用量筒子骨4根萝卜自己爱好

详细步骤

步骤图片说明步骤一筒子骨加老姜，大葱，料酒绰水洗净备用步骤二萝卜改刀备用步骤三把筒子骨放入锅里加大葱，姜片，少许花椒炖40分钟步骤四加入萝卜再炖30分钟调味鸡精，盐，少许胡椒面步骤五骨油都炖出来了，开吃

用料

食材用量优质筒子骨1000g胡萝卜500g食盐适量生姜适量大蒜头适量茴香适量八角适量干辣椒适量鸡精少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一优质的筒子骨砍碎成段，温水洗干净备用！步骤二准备适量茴香，八角洗干净。生姜切成小片，大蒜头切成小段，干辣椒洗净备用！步骤三将洗净的筒子骨铺放去砂锅中，将准备的茴香，八角，生姜，大蒜头，干辣椒放入锅中。步骤四添加水，没过准备的筒子骨。放入少许盐，可以有助于入味。（注意少许，不要太多，等出锅时再加入合适的盐味。）步骤五放入灶台开火，开始猛火炖10分钟，将汤烧开。马上调至中火炖制20分钟，（乳白色）然后小火慢炖30～45分钟。可根据汤的颜色进行调整火候！步骤六洗净胡萝卜，切寸段备用！小火慢炖时将胡萝卜放入开始炖。直至筷子插入萝卜就可以了。步骤七小火慢炖筒子骨与胡萝卜完全融入高汤，快出锅前加入少许鸡精。一锅筒子骨胡萝卜汤就OK了。步骤八美味的筒子骨胡萝卜汤～大功告成！

主料：骨头适量

做法步骤

1、首先，将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净，待用。

2、将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内，压到30分钟左右关火

3、椰汁、牛奶配料待用

4、将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶（适量）转小火约15分钟左右，然后依次红枣、大葱、枸杞（如果枸杞加太早会煮烂，汤就变得有点微黄的感觉），盐。煮沸即可上桌喝汤。

食材用料

筒子骨1节白萝卜1个玉米半根红枣4颗枸杞1小撮生姜1小块小葱4棵料酒少许盐适量鸡精少许

1.准备好所需的食材（筒子骨买时已让摊主斩断）；

2.筒子骨洗净；

3.锅中放多些的水，烧开后把洗净的筒子骨放里面氽烫；

4.氽至不见血水，捞出用凉水冲洗干净备用；

5.白萝卜去皮洗净滚刀切，玉米洗净切成块，姜洗净拍碎备用；

6.把筒子骨、拍碎的姜放入汤煲中，加入刚好漫过筒子骨的清水并加入少许料酒；

7.大火堡至水开；

8.然后加入切好的萝卜、玉米、红枣、枸杞继续大火煲；

9.再次水开时调小火煲至萝卜变透明时加入适量的盐调匀；

10.然后加入少许鸡精调匀后。