氢原子百科 
生日面是一款用来庆祝生日的汤面。
做法一
用料
食材用量蛋黄6个细砂糖10g植物油60g牛奶70g蛋清6个细砂糖60g低筋面粉110g香草精适量柠檬汁适量抹面用-淡奶油500-600g细砂糖50-60g淋面用-巧克力80g淡奶油100g吉利丁一片装饰用-各种巧克力-各种饼干-坚果仁-
详细步骤
步骤图片说明步骤一蛋糕所需材料，烤箱预热150度。步骤二细砂糖加入蛋黄。步骤三手动打蛋器搅拌至糖融化。步骤四倒入植物油。步骤五搅拌均匀，此时蛋黄糊油光发亮。步骤六加入牛奶，一定搅拌均匀，千万不要油水分离状态。步骤七低筋面粉过筛。步骤八用手动打蛋器以划Z字的方式混合到无干粉。千万不要绕圈搅拌，图上是混合好的面糊。步骤九蛋清加入3分之一的糖。步骤十电动打蛋器高速打发至鱼眼泡状，再加入3分之一糖，继续打发。步骤十一打发到变成小泡时，倒入剩下的细砂糖。步骤十二继续打到如图的状态，打蛋器撩起有尖尖。步骤十三三分之一的面糊挖入蛋黄糊里，翻拌均匀，记住是炒菜一样的翻拌。步骤十四将刚才翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里。步骤十五翻拌均匀。步骤十六从高处倒入模具，模具自行选择。托住模子在桌面上敲几下，震出里面的泡泡。步骤十七送入烤箱，140度烤40-45分钟。步骤十八取出先将蛋糕在桌面上震几下，震出底部热气，倒扣在晾架上，晾凉脱模。步骤十九脱模后的蛋糕忘记拍图了，脱模完之后切成均匀的几片，准备开始抹面了。步骤二十淡奶油加糖打发。步骤二十一开始抹面。步骤二十二一层一层的抹好。步骤二十三我尽力了。步骤二十四准备装饰蛋糕的饼干巧克力，坚果碎。步骤二十五做淋面的巧克力，淡奶油和吉利丁片。按理来说应该是1:1的巧克力和淡奶油，但是气温不同，比例有差别。步骤二十六首先用冷水泡软吉利丁片，此处没拍照片，忘记了。巧克力放入小锅中，置于50度左右温水上，融化巧克力。步骤二十七融化后的巧克力，一点一点的倒入淡奶油，搅拌均匀，自己看着巧克力的状态，一定注意哦，太浓稠流不下去，太稀了挂不住，所以不要一次性倒完淡奶油。再加入软化的吉利丁片，搅拌使其融化，此时你会发现吉利丁片不太容易化掉，可以再把小锅放到不超过40度的水上，搅拌融化。待融化以后取出放在一边。凉至30度左右就可以开始淋面了，可以用勺子，也可以直接用小锅，也可以装裱花袋，看个人喜好。顺着蛋糕的边淋，巧克力会自动淌下去，中间的淋满即可。也可以直接先往中间倒，然后再淋边边，看你习惯如何操作。此处因为是我第一次做，也没有空出手来拍淋面的过程，直接看成品图吧。步骤二十八淋好之后装饰上自己准备的各种东西。成品图，双击查看原图。步骤二十九成品图，双击查看原图。步骤三十成品图，双击查看原图。步骤三十一成品图，双击查看原图。步骤三十二成品图，双击查看原图。步骤三十三成品图，双击查看原图。祝自己生日快乐。步骤三十四成品图，双击查看原图。祝自己生日快乐。步骤三十五成品图，双击查看原图。祝自己生日快乐。步骤三十六欢迎关注我的微信公众号
做法二
用料
食材用量低筋面粉（蛋糕胚）90鸡蛋（蛋糕胚）4个牛奶（蛋糕胚）60g植物油（蛋糕胚）60g白砂糖（蛋糕胚）75g可可粉（蛋糕胚）5g淡奶油（抹面）400g奶油奶酪（奶酪奶油霜）100g无盐动物黄油（奶酪奶油霜）30g糖粉（奶酪奶油霜）30g新鲜水果（夹馅）适量香草精（蛋糕胚）2滴柠檬汁或白醋（蛋糕胚）2滴白砂糖（加奶油中）40g吉利丁片（镜面）5g芒果泥（镜面）2勺温水（镜面）50g
详细步骤
步骤图片说明步骤一先制作一个戚风蛋糕胚。这里简单概述一下。详细的做法亲们可以看我上一个食谱。首先蛋白蛋黄分离，注意放蛋白的容器一定要无水无油。步骤二制作蛋黄糊。蛋黄里依次加入20克白砂糖、60g纯牛奶、60g植物油、两滴香草精，搅打均匀后筛入低筋粉，快速翻拌均匀，至光滑无颗粒状态。步骤三打发蛋白糊。蛋白里加两滴柠檬汁或者白醋，分次加入55克白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。即打蛋器的头呈小三角形，蛋盆倒扣里面不会流动。步骤四蛋糕糊混合。取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速上下翻拌混合好之后倒入剩余的蛋白糊中，快速上下翻拌。步骤五烤蛋糕。混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，放入预热好的烤箱中下层，160度烤50分钟左右。烤好后倒扣晾凉，脱模。步骤六蛋糕分三层，切一下，成为三片大小不同的蛋糕片。步骤七打发奶油。40克白砂糖，分次加入到400克淡奶油中，打发至9分发，呈固体状态。打发好的奶油，取一半作为夹层抹面用。剩余的可以先放入冰箱冷藏。步骤八先放上最小的蛋糕片，抹上奶油，摆上自己喜欢的水果，可以放些事先泡好的葡萄干，或者果冻啥的。步骤九蛋糕片由底部开始，按照从小到大的次序一层一层抹上奶油摆好水果，成一个碗型。步骤十剩下打发好的奶油中，加入可可粉，用手动打蛋器搅打均匀。（也可以做成白色的碗，就不用加可可粉了，直接用奶油抹面就好）步骤十一把加了可可粉的奶油抹在蛋糕四周。步骤十二再抹表面。（上面抹不平没事，一会要放“面条”的）步骤十三下面制作奶酪奶油霜。黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀。步骤十四加入软化的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑状即可。步骤十五打发好的奶油奶酪霜装入裱花袋中，袋口剪个面条粗细的小口，随意挤在蛋糕表面，挤好“面条”后，再用刚才的可可奶油挤在碗的边缘作为碗沿，成一碗面的样子。步骤十六下面制作悬空的筷子。找一双筷子，1/3处，用铁丝固定一下。（我家没有铁丝，找了如图这种绑数据线的东西，硬的）步骤十七下面套上吸管。步骤十八把吸管插进蛋糕，这样筷子就悬空，固定住了。步骤十九挤些“面条”在筷子上，注意遮住铁丝和吸管漏露部分。再在蛋糕四周画点你喜欢的图案，把“碗”装饰一下。步骤二十制作“面汤”-芒果镜面。半个小芒果切块，放入料理机中打成泥，5g吉利丁片放入50g温水中融化，加入芒果泥，搅拌均匀。（这个“汤料”就是看着更形象，嫌麻烦的亲，不做这一步也可以）步骤二十一芒果吉利丁液稍凉，倒在面条上。看着就像面汤一样。步骤二十二制作蔬菜和鸡蛋等配料。我是用翻糖膏+奶油霜，加食用色素做的蔬菜和荷包蛋，还有肉片，对了~还要撒点葱花。或者直接用奶油霜调色挤成大致形状也可以。步骤二十三摆盘，这碗长寿“面”就完成咯~步骤二十四这是一碗有“内涵”的面步骤二十五是不是挺有意思的一碗“面”~哈哈~步骤二十六还记得那部《大内密探零零发》么……“老公，你饿不饿？我煮碗面给你吃好不好？”~所有的一切，都化在一碗热气腾腾的面条里了……