珍珠汤

珍珠汤是一道清香、甜美的汤品，主要原料是青嫩玉米以及嫩豆苗。调料有精盐、白糖等。珍珠汤是经过清煮烹制而成，含有嫩玉米的香味，味道极佳。

用料

食材用量鸡蛋1只番茄1个面粉1碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一大人吃饭用的勺子，大约四勺左右的普通面粉，加入一颗蛋黄。 步骤二加入小半杯纯净水，调成酸奶一样粘稠的糊糊。步骤三番茄在开水中烫30秒左右，一定要让360度无死角烫均匀，然后捞出放入凉水。步骤四轻松剥去外皮，切成小粒。 步骤五少量的食用油，煸炒出汤。一岁以上的宝宝，可以添加1克盐，一岁以下不要添加任何调味。步骤六加入一碗清水，煮开。步骤七把漏勺放在锅的上方，舀一勺面糊，放在漏勺中，小疙瘩就自己跑到锅里去啦，而且大小差别不会太大。步骤八这种小疙瘩非常容易熟，煮五分钟就好啦。出锅前滴两滴香油，

用料

食材用量西红柿1个鸡蛋1个面粉适量葱 姜少量生抽、盐、香油少量

详细步骤

步骤图片说明步骤一适量面粉（这是一人份步骤二西红柿切成小块儿，上锅放少量油，葱姜爆锅炒出香味后放西红柿翻炒，放少量生抽。步骤三放水，水开后，把面撒进去，不停的搅动，开锅后三分钟面基本就熟了。步骤四鸡蛋打匀顺时针撒入汤里，关火，继续搅动，鸡蛋成蛋花样。步骤五最后放入盐和香油，大功告成，你也试试吧

用料

食材用量面粉-西红柿-蒜 葱花-食用油-盐 味精 生抽 香油-

详细步骤

步骤图片说明步骤一把西红柿 蒜 葱花用刀切一下备用。锅中放少许油 烧热后放入葱花 蒜 西红柿炒一下 加入清水 继续烧 加入盐 生抽。盆中放入适量面粉 慢慢地朝一个方向搅动 一点一点的加入点水 直至面粉成雪花状。待水开后把活好的疙瘩面一点一点的倒入锅中 并且用勺子不停地搅动。把锅中打入一个鸡蛋用筷子搅碎 关火加入味精 香油即可

汤清味鲜，微微发甜，含有嫩玉米的清香气味，为宴席上尝鲜解腻玉米尖丁及嫩豆苗。

青嫩玉米12个，豆苗100克，清汤1500克，精盐7、5克，白糖7、5克。

将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择尽须子，用冷水洗净，切成丁，放入开水锅内煮1~2分钟，捞出放在盘内，加清汤，上笼蒸5~6分钟后取出备用。豆苗用沸汤烫一下，捞出备用。将清汤调好味，盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗

精面粉550克，猪瘦肉150克，鸡蛋100克，水发海米50克，水发木耳25克，酱油10克，精盐、味精、清汤、葱、姜、香菜、香油各适量。

①面粉500克加适量凉水、精盐拌和均匀，揉搓成团，饧放20分钟。擀成极薄的大圆片，折叠成数层，切成细条，再将面条顶刀切成约0．3厘米大的面粒。撒上剩余的50克面粉，搓成大小均匀的“珍珠”粒。

②把猪肉，海米用刀切成小丁、木耳切成小片，葱姜切成末、香菜切成细末，将鸡蛋打在碗内搅匀，制成蛋皮，切成小菱形片。

③锅内加清汤、酱油、精盐、肉丁、海米丁、木耳等烧开，放入“珍珠”，再烧开后稍煮，撒去浮沫，加味精、鸡蛋皮、细香菜末、香油盛出即时。

造型别致，形似珍珠、汤鲜味美。

①面团和得不可过软，大面片擀得要薄且均匀。

②面条和面粒要切得均匀。

③搓“珍珠”时，如面粉剩得过多，可用箩筛过一下，以防汤过浓

④掌握好加清 汤数量。