煮奶茶

煮奶茶是一道特色饮品，主要制作原料有茶叶，水牛奶。

用料

食材用量纯牛奶300克红茶粉一小勺糖10克仙草冻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛奶煮到80度左右，不要煮开。步骤二放入一小勺红茶粉。步骤三搅拌均匀，这时你会发现会有少许的茶粉飘在上面没有融解，这时候找两个杯子，来回倒几次，两个杯子的距离尽量远一些，像拉茶一样，两三次后你会发现奶茶很细腻了。喜欢喝凉的可以放凉后冰箱冰镇一下。步骤四把做好的仙草冻放入杯中，再倒入做好的奶茶就可以了。步骤五当然也可以放珍珠等你喜欢的配料。自己煮的比外面买到的好喝不止一点点。

用料

食材用量白糖一勺纯牛奶2盒红茶叶半小碗炼乳一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材步骤二锅烧干后放白糖，一定要小火看住糖，别糊了。白糖变焦糖色后，直接倒入牛奶，红茶叶，炼乳。中火煮，看住锅，煮开后小火煮15分钟左右（时间可自己掌握），煮好后关火，用过滤网滤出茶叶，即可食用。颜色不错步骤三锅烧干后放白糖，一定要小火看住糖，别糊了。白糖变焦糖色后，直接倒入牛奶，红茶叶，炼乳。中火煮，看住锅，煮开后小火煮15分钟左右（时间可自己掌握），煮好后关火，用过滤网滤出茶叶，即可食用。味道也不错呦！

用料

食材用量红茶10克牛奶250毫升炼乳适量盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一将红茶放入茶滤中，步骤二倒入最低水位线的清水，选择花草茶功能，煮到有浓密点的泡泡。步骤三煮好后，打开上盖倒入牛奶和炼乳（炼乳可根据自己口味添加）。可以加入一点点盐来增加风味。步骤四再选择花草茶功能稍稍煮一下即可（如果喜欢比较浓郁的味道可多煮一会）

用料

食材用量牛奶220ml可可粉半勺肉桂粉半勺糖2勺淡奶油100ml红茶4g纯净水80ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备好材料。步骤二将纯净水倒入锅中，煮开后加入红茶，小火煮至红茶香气飘出。步骤三加入牛奶，小火煮热，尽量不要煮开。步骤四加入可可粉，搅拌均匀。步骤五加入砂糖，肉桂粉，不断搅拌，大约半分钟。步骤六加入淡奶油，继续小火煮30秒后关火，搅拌均匀。步骤七倒入有滤网的茶壶，或者直接过滤到量杯、茶壶里即可饮用。步骤八搭配小零食就是一个完美的下午茶。

用料

食材用量鲜奶600毫升白糖适量正山小种红茶叶1小撮

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备需要原料：咱自己做，不要买那种红茶包，既是是立顿红茶，做出来也不如用茶叶煮的香，当然咱们也真心不用拿昂贵的金骏眉来煮，用这种便宜的正山小种红茶叶就行。步骤二白糖放入无水的锅里，中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有了些许焦糖味道，爱喝的人绝对迷恋，不喜欢就部分，跳过这个步骤。图中已经过了颜色，相信我，这白糖秒秒钟就变色，我是一手拍照一边看着锅，立马就会焦了。您自己做，一定看着火候就行。步骤三白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块，你都可以听到，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色。步骤四一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就会浸入到牛奶中。步骤五煮的时候，一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火，否则扑锅哦。步骤六要想味道浓郁，这里的小窍门是用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了是让茶叶的味道完全散发出来。这里您喜欢奶味重，就少煮些时间；您喜欢茶味重，就多捻一些时间。若是期间有扑锅的状况，就关火捻，差不多了开小火再煮。步骤七煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可。 这里附带此法做冰奶茶的方法：将晾凉的奶茶倒入冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，是夏日里最佳的饮品哦！步骤八做好的奶茶，特别很棒。