煎五花肉

煎五花肉是一道特色菜肴，主要制作原料有五花肉，盐。^[1]

用料

食材用量带皮五花肉200克(三指宽层次分明的)料酒1勺姜片4、5片黑胡椒碎-盐-

详细步骤

步骤说明步骤一三指宽的五花肉焯水撇去浮沫，放姜片、黄酒，加盖小火煮至七、八分熟，大约8-10分钟；焯水煮过，为的是杀腥定型；煮过捞出后放凉(可置冰箱冷藏)变硬，下一步很容易切薄；步骤二凉后切薄片铺开，现磨黑胡椒、红盐(家里常用的食盐也可以)两面沾匀，静置片刻、盐渍入味；步骤三烧热平底锅，无须刷油，小火煎黄一面、翻面，尺寸在一点点“缩水”，实际逼出不少油脂；煎至两面均略呈焦黄色，出锅

用料

食材用量五花肉500克盐适量黑胡椒粉适量姜三片花椒，老酒适量生菜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把肉洗干净，放入锅内，加适量清水，花椒少许，姜三片。加入老酒一勺。步骤二煮沸，煮20分钟左右至肉熟步骤三煮肉的时候可以把剩菜洗干净，去根留叶，装盘。步骤四肉煮好后，把它切成大概2-3mm的厚度，不要太薄，太薄一煎就没了。两面加适量盐。步骤五两面加适量黑胡椒步骤六加好后腌制十分钟步骤七上锅煎，注意小火慢煎步骤八反面煎，出了很多油，注意不要被油溅到。步骤九出锅了，一口生菜一口肉，真是爽口，香而不腻。

用料

食材用量五花肉400克生抽2勺葱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一五花肉切薄片，热油后放入五花肉煎至两面金黄色。步骤二煎好后放入生抽翻炒均匀，加入适量葱炒香。

五花肉 一条蒜 三个葱 两条蚝油 适量鸡精 适量烤肉料 适量椒盐粉 适量孜然粉 适量

1.准备好食物2.五花肉洗干净切薄片，3.准备好蚝油适量，烤肉粉适量，葱蒜切小，4.把辅料放和五花肉放进一个容器，放适量鸡精，和椒盐粉（家里没椒盐粉的可以放适量的盐）一起拌均匀，5.用个保鲜袋包好放进冰箱，过夜（如果当天要做的腌制两三个钟就好了，）6.五花肉腌制好，准备孜然粉，生菜（生菜是放底去油）7.锅起中火，把五花肉一片片的平放进锅，（锅里是不用放油的，先把肥点的五花肉先放，火不要大慢慢的会出油的）8.把五花肉煎制金黄的，（如果喜欢硬焦点的就煎多下）9.把锅煎出的油，倒出，10.洒下适量的孜然粉就好了，11.生菜放底，把煎好的肉放上，开吃，^[2]