热巧克力

热巧克力（亦可称为热可可/饮用巧克力）是一种饮料，一般是热饮。在冬季的时候很受欢迎，典型的热巧克力由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。一般热可可不含有可可脂，而热巧克力含有可可脂。热巧克力从新大陆引进欧洲后非常受欢迎。由白巧克力做成的热巧克力，则称为白热巧克力。有的热巧克力在顶部会加生奶油。^[1]

用料

食材用量牛奶210克黑巧克力50克细砂糖5-10克棉花糖几颗可可粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一称量准备好材料，巧克力我用66%可可脂步骤二巧克力隔60度左右热水融化步骤三搅拌顺滑步骤四牛奶➕细砂糖加热至糖融化，边缘冒泡步骤五分成倒入融化的巧克力中，拌匀步骤六倒回奶锅加热至微微沸腾，倒入杯子步骤七放几颗棉花糖，筛可可粉

用料

食材用量淡奶油100克牛奶150克黑巧克力50克糖3克可可粉1小勺棉花糖少许巧克力碎少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有材料准备，装饰用的巧克力切碎；步骤二将牛奶、淡奶油、糖、黑巧克力和可可粉放入锅中，加热并搅拌至都溶化；步骤三倒入杯中，加入少许棉花糖；步骤四加入巧克力碎装饰即可。步骤五成品图步骤六成品图

用料

食材用量巧克力50克牛奶400毫升白砂糖5克淡奶油适量肉桂粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一将牛奶注入煮锅中， 用小火加热至90度，放入切碎的巧克力搅拌。 步骤二调成微火继续加热，至巧克力完全熔化，关火，加入白砂糖搅拌均匀，将其倒入杯中。步骤三淡奶油用打蛋器朝一个方向抽打打发，用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹。 步骤四最后，使用滤网将少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可。

“热巧克力”与“热可可”

有些人将“热巧克力”和“热可可”通用，但也有些人认为它们是有区别的。热可可是可可粉、糖和稠化剂混合而成，不含可可脂。热巧克力是巧克力块制成，含有可可脂。它们的区别仅在于是否含有可可脂，热可可拥有巧克力的一切有益健康的成分，同时它也是低脂肪的。另外，有研究表明热巧克力比葡萄酒和茶含有更多的抗氧化剂，因此可以降低心脏病的发病率。某些产品广告声称：睡前饮用热巧克力有助于睡眠。可是也有人认为，巧克力含有咖啡因，因而不利于睡眠。

热巧克力由微甜或苦巧克力切成小块与牛奶搅拌，然后加糖。而各国习惯的制作方法又有所不同。

如今，热巧克力流行于世界。它在欧洲尤其盛行，欧洲热巧克力十分浓稠，像意大利的 occolata densa 热巧克力，德国的热巧克力也很浓稠，这种风格也逐渐渗入美国。

在美国传统上，热巧克力是一种冬季饮料，常与风雪、雪橇联系在一起。美国的热巧克力，一般是将热水或牛奶冲泡配好的热巧克力粉（含可可粉、糖和奶粉），比欧洲热巧克力稀很多，美国人经常在上面加上几颗棉花糖。

英国的热巧克力是巧克力粉（含巧克力、糖及奶粉）混合热牛奶制成。而可可在英国是指另一种饮料，用热牛奶与可可粉冲泡，然后根据个人口味加糖。

在比利时咖啡馆，热巧克力是热牛奶和苦巧克力片分开上的，然后由客人自行调配。热巧克力会配以黄蛋糕、姜饼或比利时巧克力。

然而在西班牙，热巧克力和西班牙油条是工人的传统早餐。这种西班牙式的热巧克力很浓，有热巧克力布丁的黏稠度。如今在西班牙的城市如马德里，人们会以西班牙油条沾热巧克力结束夜生活，这已经成为一项传统。