炸鱼饼

炸鱼饼是一道特色美食。主要制作材料有鱼，薯粉等。

用料

食材用量鳕鱼肉250克鸡蛋1个香菜适量胡萝卜半根柠檬半个生粉适量鱼露两勺盐适量咖喱酱一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有食材，胡萝卜切丁，鱼肉切块步骤二把鱼肉，香菜，胡萝卜丁，鸡蛋，咖喱酱，盐，鱼露，柠檬汁放入搅拌机搅碎步骤三把搅碎的鱼肉取出放容器内，加入生粉拌匀步骤四取一团鱼肉用手搓成圆饼形步骤五平底锅放适量油，中火烧热后依次放入鱼饼，先炸好一面再翻另一面，炸至两面金黄色步骤六盘里放油纸，把炸好的鱼饼放在油纸上吸油步骤七配上泰式甜辣酱，洒点芝麻就可以了

用料

食材用量大草鱼一条五斤红薯淀粉1斤鸡蛋三个食盐适量水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一大草鱼刮去鱼皮，鱼排，鱼骨，只要鱼肉。5斤的大草鱼去掉以上这些剩下的鱼肉只有3斤多。鸡蛋的用量是根据原来的重量添加的。3斤鱼就放两个鸡蛋。5斤鱼就放三个鸡蛋。以此类推。一斤鱼肉就放三两淀粉。步骤二把鱼肉鸡蛋淀粉加上适量的水用料理机打成肉浆。绞肉的过程中记得添加适量的盐。步骤三烧一锅热油，一个碗装上清水勺子一个备用。步骤四手里抓一把鱼肉浆握拳挤出圆形的肉团。步骤五用沾了清水的勺子挖起肉团放进油锅里，手速要快点。勺子挖肉团子时要时不沾水一下清水，目的是为了肉团不会粘在勺子上。步骤六鱼饼受热一个个会鼓起来不用担心粘连，记得用捞勺翻动一下让每个鱼饼子受热均匀。步骤七等炸到金黄色的时候就捞起来控油。鱼饼不宜炸得太老，老了就不好吃了，也不宜炸的太嫩，太嫩吃起来就没那么香。这个可以根据鱼饼的颜色来判断。步骤八炸完以后放凉就可以装起来，放冰箱里。什么时候想吃了就拿一点出来煮。我一边炸一边吃干的，吃得我都口渴了。步骤九煮了个汤 ，加了点香菇和瘦肉了还挺好吃的。

用料

食材用量鱼肉500克豇豆 一长条 泰国柠檬叶 3片 鸡蛋 1只 红咖喱酱 1大汤匙 面粉 1大汤匙 糖 1茶匙 盐盐 1茶匙-

详细步骤

步骤图片说明步骤一豇豆切末，泰国柠檬叶 去茎后切成细丝。步骤二剁碎的鱼肉中继续加入 鸡蛋液、面粉、红咖喱酱、 盐、糖。步骤三将原料搅拌均匀并按一 个方向搅拌上劲。步骤四将拌好的鱼肉用汤匙整 形成肉丸。步骤五锅中油加热至七八成热 后转中火，下鱼丸，用锅铲背 面将鱼丸压成饼状。步骤六炸至两面金黄， 出锅配甜辣酱即可食用。步骤七可以在甜辣酱里放一些黄瓜薄片，配着同食口感非常清 新。