炸猪皮

炸猪皮是一道家常菜，属于中国传统美食。它是一种高蛋白的营养食品，蛋白质含量比瘦肉更高，碳水化合物含量是瘦肉的四倍，脂肪含量较低。炸猪皮与瘦肉产生的热量相同，但含有大量的胶原蛋白，能提高身体素质并延缓人体衰老。^[1]

用料

食材用量炸猪皮100克芹菜适量蚝油1汤勺甜辣酱1汤勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一炸猪皮提前泡软步骤二切条状步骤三起油锅，快速倒入猪皮翻炒步骤四加入蚝油步骤五甜辣酱，翻炒均匀后淋入适量清水步骤六慢慢收汁步骤七最后加入芹菜步骤八快速翻炒均匀后即可出锅步骤九成品图步骤十成品图

用料

食材用量炸猪皮50克青椒一个酱油2汤匙白糖半茶匙秋葵5-10根红椒一个米醋一茶匙料酒半汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一新鲜猪皮，仔细刮去肥肉，再分切小块（一口量）放网架晾干 这个过程需要一周以上，建议先用烤箱烘半干，再拿室外继续风干晒干步骤二晒到这样，非常坚硬，掰不动就可以了步骤三锅里热油，油温温的就可以放入，冷油的时候也可以放入，小火慢炸步骤四炸到一个个鼓起蓬松干脆，就可以了，做好可以装起来放冰箱保鲜层步骤五要吃的时候，取出泡水，泡软即可，泡半小时以上泡软即可步骤六准备的青椒，红辣椒切块备用步骤七秋葵适量切段备用步骤八热锅，放油，先把青椒过油，再盛出，然后放入红辣椒，猪皮翻炒步骤九加入酱油，让猪皮吸收，步骤十加入秋葵，继续翻炒步骤十一加入米醋，料酒，白糖，继续翻炒步骤十二加入青椒，翻炒，出锅！

用料

食材用量炸油猪皮适量白菜花小半朵蒜苗1根清水大量油适量蒜片适量鸡粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一菜花和蒜苗冲洗干净，白菜花切小块控干水备用。步骤二炸油猪皮，用清水泡开。步骤三多功能锅放油爆香蒜片。步骤四放入白菜花，蒜苗翻炒至菜花变色。步骤五加入泡开的杂猪油皮和大量清水。步骤六盖上盖子煮至白菜花炸猪油皮软烂。再加入鸡粉调味。步骤七炸猪油皮菜花汤完成！

炸猪皮是一道家常菜，各大菜系都有，但在泰国北部是当地的特色美食。把猪皮晒干之后，再放到锅里油炸。通常配合香料加在三明治上面。

食物名称炸猪皮含量参考约每100克食物中的含量能量515 千卡