炸五花肉

炸五花肉，一道用五花肉、鸡蛋、孜然作为主要食材制成的特色菜品。^[1]

用料

食材用量五花肉200克鸡蛋一个淀粉20克葱姜3克盐5克酱油5克胡椒粉3克孜然3克

详细步骤

步骤说明步骤一五花肉切成三厘米左右的条并去皮。步骤二放入容器里，放入一个鸡蛋，加少许盐，料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，葱姜抓匀步骤三入锅前沾少许干淀粉，也可以不裹直接炸步骤四抖去多余的淀粉，依次做好有的五花肉待用步骤五锅上火烧热倒入植物油烧至六成热，将肉片一片一片放入锅中炸至微黄色捞出来。步骤六炸好的肉捞出步骤七将刚才炸锅的肉片倒入锅中炸至2～3秒立刻捞出放在吸油纸上吸一下即可步骤八五花肉放入容器里，撒孜然粉、辣椒粉、椒盐调味步骤九就这么简单的下酒菜，很美味了，我的微信公号：个性胜过姿色，欢迎关注。步骤十孩子当零食吃，停不下嘴。当下酒菜，看球赛磨牙也是个不错的选择！步骤十一根据不同人的口味和喜好，可以在炸五花肉的时候添加不同的调料步骤十二五花肉在被干炸之前，是需要我们进行腌制的！这样肉质的口感才更佳，肉片也会更加入味。步骤十三味道鲜美、口感柔韧、色泽金红

用料

食材用量五花肉约400克八角1朵花椒1小匙生抽2大匙老抽1大匙红糖粉1大匙花椒粉1/3小匙浙醋或红醋1大匙菜油（锅底防粘）适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一肉切块象麻将大小，八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙，用手搓均匀；步骤二把肉放在密实盒里入冰箱，隔一夜；步骤三用一大碗倒入红醋，浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以，再加红糖粉1/2大匙，搅匀，把肉倒入碗里用手翻动均匀；步骤四空气炸锅里喷一层菜油；步骤五倒入腌过的猪肉，尽量铺平；步骤六设置370°F，烤10~12分钟；步骤七用铲子把肉翻转面，试肉熟的情况调整时间，设置370°F，时间约5-10分钟，总之是要把肉烤到透了。

用料

食材用量五花肉500克五香粉5克姜粉5克酱油1汤勺淀粉20克盐10克

详细步骤

步骤图片说明步骤一五花肉改刀为2厘米的厚片。步骤二将五香粉，姜粉，酱油，盐，淀粉放入五花肉拌匀腌制10分钟。步骤三锅中放油烧至插入筷子起小泡。步骤四放入腌制好的五花肉炸至金黄。步骤五捞出控油。步骤六待油份升高复炸一次，直至酥脆，盛出。