水滑肉

水滑肉是一道特色菜肴，主要制作原料有瘦肉，丝瓜。

用料

食材用量猪肉1斤青菜少许欠粉-

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把猪肉切成肉丝（稍微粗一点）用盐、味精、酱肉等调味。步骤二腌好后放放入大量欠粉加水调匀。使每条肉都粘上欠粉。步骤三另外烧一锅水把肉条两三条成一团，下锅煮。记住轻轻搅以免粘锅。

用料

食材用量瘦肉半斤白萝卜一个姜适量陈皮适量蒜适量郫县豆瓣适量花椒适量鸡精适量蒜苗适量红薯粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将姜蒜拍碎，瘦肉洗净切条，放入郫县豆瓣，姜沫蒜沫花椒，倒几滴料酒，加个鸡蛋，搅拌均匀，加入红薯粉，搅拌，如果觉得很干，可以一点一点的加水，因为要控制好干稀，不然会煮失败。将萝卜洗净切片，热锅倒入植物油，爆香姜蒜，加多一点水煮，水开后放入萝卜片，待萝卜煮得稍微软一点，一点一点的放入准备好的水滑肉煮。大概十五分钟后，加入鸡精，花椒油，放入蒜苗，额克啦，可以出锅啦！热气腾腾的哟，很暖胃的！

用料

食材用量瘦肉七八两土豆一个红薯粉看情况。这个红薯粉可是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的大蒜一两颗干辣椒可放可不放，根据自己喜欢生姜适量盐，料酒，鸡精，调料适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材。红薯粉是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的。步骤二肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，我这里就切的粗了。辣椒根据自己喜欢可放可不放。步骤三生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，这里我打了两个鸡蛋两个鸭蛋，这个随你们自己喜欢，如果不喜欢蛋的也可以放水和。步骤四和好之后就是这样的，不能太湿了。干一点。步骤五水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。煮成图上这个样子就可以放盐调料鸡精这些尝一下味道。对了，刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。步骤六完成

用料

食材用量淀粉适量盐适量植物油适量五花肉250鸡蛋适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一五花肉切块步骤二用盐腌制五个小时，淀粉适量搅拌均匀，放入鸡蛋适量步骤三油烧热放入搅拌好的肉就可以了

用料

材料用量瘦肉300克丝瓜一条葱-姜-淀粉-面粉-鸡蛋一枚

详细步骤

1.先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌ps粉不用放太多只要能裹住肉即可可啦。2.丝瓜切成一条一条等入锅。3.先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，（未免肉沾到一块）等到沸腾后再煮一会，就可以把丝瓜放进去了，再放葱和调料，出锅即可。