橙汁排骨

橙汁排骨粤菜是广东省传统的特色小吃，属于粤菜系。所属类型为中厨靓菜。

用料

食材用量排骨500g脐橙1个姜末5g冰糖20g料酒5ml生抽10ml橙汁50ml番薯粉10g

详细步骤

步骤图片说明步骤一酱油橙汁一比二的比例再加入料酒腌制10到15分钟步骤二沥干汁，将汁存起来。排骨加入番薯粉挂糊。步骤三下锅炸两次步骤四炸至金黄色步骤五不再放油下锅，下冰糖翻炒。步骤六倒入刚才的汁和姜末，熬一段时间。步骤七橙皮切丝，橙子切块。不要那个白白的膜，会苦。步骤八加入锅中继续熬，大火收汁。步骤九装盘。

用料

食材用量排骨 450g橙子 1个冰糖 10g生抽 15ml料酒 5ml盐 3g生姜 5g

详细步骤

步骤图片说明步骤一-锅里放水、生姜，把排骨焯水捞出，橙子用盐搓洗干净，备用步骤二把橙子切丁，用料理机榨汁备用，再取一片橙子批剃干净切丝备用步骤三锅内放适量油加入冰糖，炒出糖色，倒入排骨，翻炒至上色步骤四加入适量料酒，生抽及倒入橙汁，再加入热水至刚好没过排骨的位置，大火烧烤后改小火炖煮约35分钟，然后加盐调味大火收汁步骤五酱排骨盛出装盘，撒上白芝麻及橙皮丝，略装饰即可！

用料

食材用量排骨500g橙子1个葱白5g生姜10g冰糖10g生抽10ml盐3g葵花籽油10ml白芝麻5g

详细步骤

步骤图片说明步骤一排骨洗干净，斩块，装碗里。步骤二锅里加水，排骨倒入锅里。水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗干净。装碗里。步骤三锅洗干净，重新注入适量清水，烧开。排骨倒入锅里，加入料酒，盖上锅盖，中火煮20分钟。步骤四生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断；八角过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。步骤五20分钟后，排骨捞出装碗里。步骤六另起油锅，加入拍碎的冰糖，小火慢炒至冰糖成焦糖色，排骨倒入锅里，翻炒均匀至裹上糖色。小火慢炒至两面微呈金黄色。步骤七排骨煎得差不多了，姜片、葱段和八角一起倒入锅里，翻炒均匀。步骤八橙子洗干净，装碗里。步骤九切掉顶部，用力挤捏橙子，让汁滴入碗里。步骤十橙汁倒入锅里，中小火烧开。步骤十一撒入白芝麻，翻炒均匀。白芝麻熟了后，加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。步骤十二盛碗。

排骨500克，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只（或陈皮）。盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只。橙汁半杯（40克左右），盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少许，水2匙。

1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。

2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。

排骨500g ，油，盐，橙子，白糖，生抽，芝麻，葱，姜。

1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2.橙子榨汁。

3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色。

4.倒入排骨，煸炒上色。

5.倒入橙汁。

6.加入葱姜、八角。

7.加入盐。

8.加入生抽。

9.炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。