椰蓉包

椰蓉包是用椰蓉、糖、鸡蛋、面粉、黄油、牛奶等材料制作的一种食品。口感清淡香甜。

用料

食材用量胡萝卜90克面粉100克酵母2克椰蓉40克蛋黄1个黄油15克细砂糖20克核桃10克牛奶（配方奶）10克

详细步骤

步骤图片说明步骤一参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：胡萝卜90克，面粉100克，酵母2克 椰蓉馅：椰蓉40克，蛋黄1个（约20克），黄油15克，细砂糖20克，核桃10克，牛奶（配方奶）10克 烹饪rèn时间：50分钟 难度分析：中级步骤二- 核桃仁放入锅中，炒至微黄。如果用烤箱，可以设置成上下管150度，烤制10分钟左右即可，时间要根据烤箱的“脾气”来决定，烤制金黄就好了~ 还可以选用黑芝麻、杏仁、花生等坚果搭配制作哦。 步骤三取出用手去除核桃皮。核桃皮比较硬容易噎到宝宝，最好去掉。炒一下或者是烤一下，轻轻一搓皮就掉了，非常的轻松！步骤四-核桃仁用擀面杖轻轻擀碎。 步骤五-黄油、细砂糖倒入碗中。这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。大型的超市都可以买到黄油，君君比较建议麻麻们，要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。 步骤六 倒入蛋黄，搅拌均匀。 步骤七-继续加入椰蓉、核桃、牛奶或者配方奶搅拌均匀，放一边儿备用。 步骤八-胡萝卜切小丁。你还可以自由发挥，换成南瓜、菠菜也非常的好吃。步骤九-放入破壁机中，加入100克的水。 步骤十- 选择果蔬模式，启动破壁机。步骤十一胡萝卜搅打成细腻的泥状。步骤十二-取60克胡萝卜泥倒入碗中，加入称量好的面粉和酵母。君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。 （开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效）麻麻在购买的时候，最好买最小包装，用两次就可以用完，以免久放而失去活性。 步骤十三用筷子搅拌，将胡萝卜泥和面粉混合均匀成絮状。 步骤十四用手掌的力量把棉絮压到一起，揉到表面光滑。面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加点儿温水，不要一次加太多哦。步骤十五-放入碗中，盖上一层保鲜膜，放至温暖处，发酵至2倍大。发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。我一贯习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。步骤十六发酵好的面团，用手指戳小洞不回缩。步骤十七-可以在揉面垫上撒少许干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状，接着用刮板切成大小均匀的剂子。 步骤十八 取一个剂子，擀成薄薄的饼。 步骤十九放入适量的椰蓉馅，收口包起来！当然里边的馅料，可以换成豆沙馅，随你和宝宝喜欢呀。步骤二十全部包好以后，放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。步骤二十一- 放入锅中盖上盖子，让它再醒15分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步是二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。步骤二十二- 发酵完成后，开火蒸15分钟。 步骤二十三- 蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子。一个个小黄胖子，是不是超级可爱~步骤二十四最好温热的时候吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。一次吃不完的，冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！一日三餐都可以吃，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，相当实用了。

用料

食材用量（主面团）高筋面粉280克（主面团）细砂糖25克（主面团）全蛋液35克（主面团）牛奶110克（主面团）淡奶油45克（主面团）盐2.5克（主面团）黄油20克（主面团）酵母3克（馅料）椰蓉50克（馅料）细砂糖30克（馅料）全蛋液50克（馅料）奶粉10克（馅料）黄油25克（刷面）全蛋液适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油提前室温软化至用刮刀轻压成泥的状态备用。步骤二将主面团的所有食材（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序全部放面包机的面包桶中，酵母最后在面粉中间掏个洞放入。步骤三启动揉面程序，大约揉10-15分钟左右，面揉成团且能拉出粗膜。步骤四加入软化好的黄油，继续揉面15-20分钟左右。步骤五直到面团光滑细腻柔软且能拉出如图一样大片的薄膜。步骤六面团整理成圆形启动发酵程序（夏天可以室温发酵）。步骤七面团发酵至两倍大左右拿出。步骤八在揉面垫上按压折叠排气，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。步骤九将馅料的所有食材混合。步骤十混合均匀成团。步骤十一松弛好的面团擀长36厘米，宽26厘米左右的长方形面片。（若是面片擀开总是回缩证明松驰的时间不够，继续松弛一会儿即可）步骤十二如图：将馅料铺满面片的三分之二左右。步骤十三从空白处朝有馅料的方向叠一折。步骤十四继续叠一折（总共三层，就像叠被子的手法一样）将面片叠成一个小的长方形。步骤十五用擀面杖稍微擀薄。步骤十六用切面刀均分成5份。步骤十七如图：双手分别捏住面片的两端朝相反的方向拧。步骤十八再从中间对折，绕2-3圈，将两头捏在一起收囗，放温暖处发酵40分钟左右。步骤十九刷上一层薄薄的蛋液。步骤二十烤箱175度上下火预热好然后放入烘烤20分钟左右。（中间观察上色了要盖上锡纸）步骤二十一香喷喷的“大麻花”就出炉了，趁热吃更美味哦！

用料

食材用量高筋面粉300克牛奶200毫升玉米油30克炼乳20克细砂糖30克酵母粉5克盐4克椰蓉馅配方-椰蓉50克黄油25克牛奶25毫升蛋液25克细砂糖20克

详细步骤

步骤图片说明步骤一把所有原材料按照糖，盐，和液体在下，面粉和酵母在上的次序放入面包桶，启动和面，二十分钟。步骤二2，和好的面团发面至原来的两倍大，这天气大概一个半小时左右 3.等发面的时间来处理椰蓉馅。先把融化的黄油加入鸡蛋，搅拌均匀，再加入牛奶，最后加入椰蓉，搅拌均匀就是椰蓉馅，放冰箱冷藏。步骤三4.发酵好的面团取出揉一会排气，再等分12份，每份约50克，再静置松弛15分钟步骤四5，取出一个小面团，包入椰蓉馅，再整理成喜欢的形状 环状：面团包入椰蓉馅，包口朝下，滚圆，压扁，擀成龙舌状，中间用刮刀割成条状，两头不割断，两头抓起，手逆时针旋转，再把头接在一起，压紧朝下，就好了。步骤五-辫子状：面团先擀成龙舌状，三分之二部分铺上椰蓉，把剩下三分之一先向中间折叠，再折叠另一边，两端开口处捏一捏，然后擀成长状，切成一头留住的三条长条，交叉成辫子，尾端捏紧，就可以了。步骤六6.烤箱中放一碗开水，发酵档38℃，二次发酵约一小时，成原来的两倍大。 7.取出轻轻刷上一层蛋液步骤七8，烤箱180℃，预热5分钟，再放入面包，中下层烤20分钟，取出放凉，即可食用。步骤八漂亮的辫子步骤九圆圆的花环