杂菜煲

杂菜煲，美食，主要原料有小棠菜、西兰花各2两（约160克），番茄2个（约120克）；此美食做法简单，是一道美味的家常菜。

小棠菜、西兰花各2两（约160克），番茄2个（约120克），椰菜花4两（约160克），甘笋片适量，粉丝3钱（约12克），清鸡汤1杯，姜3片，干葱2粒。

调味料：盐1/3茶匙，糖、麻油各1/4茶匙，胡椒粉少许。

用料

食材用量娃娃菜一个菜心5朵腐竹皮2片上海青2朵猪肝适量猪肾适量米丝半颗

详细步骤

步骤图片说明步骤一下油热锅放入蒜粒炒热一下然后倒入菜炒炒，放入盐粉，味丹，鸡粉，黄豆酱步骤二倒入猪肝，猪肾炒，8成熟步骤三把炒锅的东西倒入砂锅煲放入米丝，加入7成碗的水大火煮开，然后转小火煮，米丝熟就可以了。步骤四美味的杂菜煲完成

用料

食材用量姜一小半蒜三四瓣小葱几颗干辣椒五六个二荆条三根火腿肠一根土豆一个莴笋一根莴笋叶子适量土豆粉一包

详细步骤

步骤图片说明步骤一爸妈自己制作的火腿肠，营养健康，口感还好，切成条状即可。也可以自己在市场买火腿肠做。步骤二一颗土豆切成条，一节莴笋切成条状步骤三土豆粉一包，提前拆开袋温水泡散步骤四买一根莴笋剩下叶子，索性一起做了，二荆条切成筒状。步骤五姜蒜切块，干辣椒切成筒状步骤六有小葱的尽量用小葱，味道更鲜美。我是家里没有就将就用的大葱。步骤七准备好：豆瓣酱、花椒、蚝油、白糖等调料步骤八倒入适量油，将：姜、蒜、干辣椒、花椒下油锅炒香，加入豆瓣酱和白糖，之后加土豆，因为土豆需要久做一会儿，紧接着加入莴笋条，适当翻炒一会儿以后，加水，要没过菜再多一些。之后加入二荆条和适量食盐。焖煮至水开，放入火腿肠和土豆粉，煮熟以后加入莴笋叶子，最后放味精。起锅后撒上葱花即可。成品

用料

食材用量烧鸭适量青椒一个冬菇数个腐竹适量木耳适量黄花菜适量青菜适量油少量盐适量蚝油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一找出家里的干腐竹，干木耳，干冬菇，干黄花菜。步骤二东西完全泡发开。步骤三冬菇去蒂对半切开，黄花菜去头，木耳去头改小，腐竹切短，全部洗干净。步骤四烧鸭切小或取肉就好。步骤五青椒切小。步骤六瓦锅用小火预热，烧鸭用烧锅免爆炒几下，有油出来了就倒入瓦锅，炒锅下点油爆香青椒，然后也倒入瓦锅。步骤七炒锅下油，先爆香菇，再把木耳，黄花菜，腐竹一起下锅，稍后用盐调味。倒入瓦锅，加一勺冷开水和一勺蚝油，搅拌均匀。加盖，保持小火。步骤八用油盐水烫点青菜，铺在盘子上。步骤九水分收干，把菜全装盘，完成。

烹调蔬菜必须要大滚水，蔬菜嫩滑且色泽鲜明。^[1]