日本元贝

日本元贝是日本北海道的特色产品，味道香浓，色泽金黄，幼嫩鲜甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍，矿物质的含量也很高。

日本元贝因为干爽，所以质松易见裂痕，味道香浓，色泽金黄，入口无渣、幼嫩鲜甜，表面干爽不油腻，这也是判定日本元贝品质的一个重要依据。

中国也产元贝，以青岛为主产区，但一般粒颗较细，近年来也有出产大粒的，但味道不及日本元贝，通常用作煲粥或汤料。

香芒汁蜜豆日本元贝

主要原料：

芒果1个，蜜豆100克，日本元贝肉12只，胡萝卜丝30克，兰花、香芹各3克

材料：

芒果1个(重约150克），蜜豆100克，日本元贝肉12只(每只重约30克），胡萝卜丝30克，兰花、香芹各3克。调料白兰地酒、君度酒各5克，牛油、炼乳各20克。

做法：

1、芒果取肉，将剩余的部分去皮，削成5个碗状容器。

2、芒果肉入搅拌机中搅打成蓉，加君度酒、炼乳调成味汁。

3、元贝肉洗净，放入烧至四成热的牛油中小火翻炒0.5分钟，淋上白兰地酒后出锅备用。

4、蜜豆洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火氽2分钟，捞出冲凉，整齐地摆在用芒果制成的碗中，上面放炒好的元贝肉，将调好的芒果味汁浇在元贝肉上，周围用胡萝卜丝、香芹、兰花点缀。