扒豆腐

扒豆腐是一道家常美食，主料是鸡翅根、牛排和北豆腐。

用料

食材用量鸡翅根8个北豆腐300克牛排1块盐适量黑白胡椒粒5克生抽5勺料酒5勺蚝油5勺可乐300毫升西兰花适量油菜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡翅和牛排洗净，用吸油纸吸干水分；步骤二北豆腐切片、西兰花洗净切好；步骤三锅中不用放油，直接将鸡翅根放入锅中；步骤四待鸡翅双面变色之后，鸡油就已经布满锅底了，将切好的牛排放入锅中煎制两面变色；步骤五倒入生抽；步骤六倒入可乐，放入盐、黑白胡椒粒和料酒，盖上锅盖；步骤七待开锅以后，放入豆腐继续盖盖子炖煮15分钟；步骤八放入喜欢的蔬菜，盖上锅盖3分钟后打开锅盖，放入蚝油后，大火收汁；步骤九好啦～撒上点熟芝麻装饰一下，就可以开动啦～步骤十色香味俱全～

用料

食材用量嫩豆腐3块半肥瘦猪肉200g番茄2个白皮蒜3瓣葱1根盐2茶匙蚝油1汤匙料酒1汤匙胡椒粉1茶匙植物油2汤匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料，猪肉洗净后剁成泥，加入适量料酒，盐，胡椒粉，腌制半小时。步骤二番茄去皮切成丁，白皮蒜剁成蒜泥，葱切碎，豆腐用刀划成小块。步骤三炒锅烧热后加入适量植物油。步骤四油热后下入蒜泥爆香。步骤五下入猪肉泥。步骤六猪肉煸出香味后，下入番茄丁。步骤七番茄丁炒一会后，加入半碗清水，转中小火焖出番茄汁。步骤八下入豆腐，转大火烧开。步骤九加入少许盐，蚝油翻拌均匀。步骤十最后撒点葱花未拌匀即可出锅。步骤十一成品图！步骤十二成品图！

用料

食材用量上海青8棵老豆腐2块胡萝卜适量盐适量蒜蓉适量姜末适量肉末适量香辣牛肉酱适量鸡精适量葱花适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一上海青8颗，掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适量，切成厚片后再切成条，将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞，再将胡萝卜条插进去，就成了鹦嘴菜心。锅里去水，下入适量的盐和油烧开，下入菜心，烫熟后滤水捞出，将菜心摆盘。步骤二老豆腐2块，放入碗中并加入适量的盐，倒入适量开水浸泡1小时，去除豆腥味，使豆腐更入味。1小时后将豆腐切成厚片备用。步骤三锅烧热，去适量的油，光锅，锅底撒少量的盐，煎豆腐时不易粘锅。依次下入豆腐块并转动炒锅，单面煎黄。一面煎黄后翻面，转动炒锅将另一面煎黄后打出。步骤四小火锅烧热去油，光锅，下入蒜蓉炒散后再下入姜末、肉末，小火将肉末炒散。再下入香菇丁炒均后下入阿香婆香辣牛肉酱，和肉末一起炒香。炒香后加入适量的水并下入豆腐，转大火煮3分钟。3分钟后先加入适量的老抽上色，再加入适量的鸡精，扒均后撒上适量葱花即可起锅，装入放了菜心的盘中，美味即成。步骤五成品图