巧克力松饼

巧克力松饼是一道以鸡蛋、细砂糖、黄油等为主要食材制作的美食点心。

用料

食材用量鸡蛋1个细砂糖15克蜂蜜15克低粉100克泡打粉2克可可粉12克无盐黄油（融化）30克牛奶75ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋和细砂糖放入料理盆中步骤二倒入蜂蜜步骤三倒入牛奶，搅拌均匀步骤四将低粉、泡打粉、可可粉倒入料理盆中搅拌步骤五加入融化的黄油步骤六搅拌成顺滑的可可面糊步骤七早餐机装上华夫饼盘预热步骤八将约50克的面糊倒入烤盘中，用刮刀尽量抹平步骤九烘烤8分钟左右，巧克力松饼出炉了步骤十挤上奶油，洒上巧克力酱，开动吧！

用料

食材用量低筋面粉10g鸡蛋1个（50g左右）玉米油10g可可粉5g牛奶10g砂糖（蛋清）10g草莓两个蓝莓几个柠檬汁（或白醋）几滴淡奶油60g砂糖6g

详细步骤

步骤图片说明步骤一分离蛋清和蛋黄，蛋清盆要无油无水。步骤二蛋清盆盖保鲜膜放冷藏或冷冻，冷冻会打发更好。步骤三玉米油放蛋黄里搅匀步骤四倒入牛奶搅匀步骤五筛入低筋粉、可可粉。步骤六搅拌成糊步骤七蛋清从冰箱里拿出来，打发到大鱼眼泡加砂糖的三分之一。步骤八打到细腻，再加三分之一步骤九有纹路了，倒入最后剩下的砂糖。步骤十打发出小尖角。步骤十一加三分之一打发好的蛋清到蛋黄步骤十二搅拌均匀后倒入蛋清盆里翻拌成糊。步骤十三平底锅刷油，倒入一勺蛋糕糊，盖盖。表面没那么多水分，看着凝固了再翻面。步骤十四最小火全部煎好晾凉，锅可以拿离火一点距离防止糊。步骤十五淡奶油加砂糖打发到六成，半流动状态。步骤十六用小勺淋在每一层松饼上，也可以夹水果。步骤十七最后装饰。步骤十八切开看看，简直就是迷你裸蛋糕。

用料

食材用量低筋面粉30g鸡蛋2个奶粉15g牛奶20g色拉油10g糖30g巧克力酱适量水果适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一蛋清加糖打发；步骤二打发至提起时有小尖角；步骤三蛋黄和油、牛奶充分融合；步骤四蛋白打一勺过来拌匀；步骤五加入粉类，切拌匀；步骤六面糊和所有蛋白拌匀；步骤七小火慢煎4分钟，反面再3分钟；步骤八搭配上巧克力水果就可以了。

鸡蛋2个、细砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋面粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、无盐黄油120克。准备：1、将低粉、泡打粉、可可粉混合筛；

2、将无盐黄油放入碗中用热水融化；

3、将烤箱预热至190度；

1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散；

2、在鸡蛋中加入细砂糖，充分拌匀；

3、加入蜂蜜、牛奶拌匀；

4、加入黄油拌匀；

5、加入低筋面粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌匀；

6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分钟（视不同性格的烤箱而定）；

7、出炉放凉后，撒上糖粉。

黄油10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、牛奶70ml、白糖30克、可可粉2大匙（这里用的是带甜味的可可粉）、低筋面粉100克、植物油2滴。

装饰水果适量（草莓、蓝莓、提子都可以）、蜂蜜或果酱、炼乳。

1、可可粉、牛奶、黄油和糖一起放小锅小火加热到黄油和糖融化。

2、待放到室温后，磕入鸡蛋轻轻搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛筛入巧克力蛋奶糊。

4、用刮刀轻轻搅拌成浓稠光滑面糊，静置10分钟。

5、松饼锅子刷上植物油，放火上最小火加热，两边分别倒入一勺面糊，盖上盖子，两面及左右均匀加热4分钟，看松饼成型，表面金黄即可。

6、出锅的松饼，按自己口味淋上果酱或蜂蜜、炼乳，配上水果，趁热食用即可。

1、牛奶太热的时候，不要马上放入鸡蛋，会变牛奶蛋花！

2、面糊搅拌时不要划圈，上下翻拌比较好。面糊中如果有难以拌匀的小疙瘩，静置5分钟后再拌，就容易拌到光滑状态。

3、松饼锅可以用明火加热的，也可以用电松饼炉，相比之下电松饼炉加热更均匀。明火的需要不断挪动让每个部位受热均匀。

4、松饼煎好后，用竹签轻轻挑一下边角，很容易就能脱模。

5、这里用到的可可粉是已经有融合糖和奶粉的甜味可可粉，如果用纯可可粉代替，需要用适当加糖调味。