孜然小土豆

孜然小土豆是用一种新鲜小土豆加孜然粉、新鲜迷迭香等制作而成的菜肴。制作方法非常简单，先把小土豆煮熟，再把小土豆放入油锅中煎，加入各种调味料就行了。

主料：新鲜小土豆

辅料：孜然、粉新、鲜迷迭香

调料：盐、鸡精

用料

食材用量小土豆600克辣椒粉一勺花椒粉半勺孜然粉一勺盐一勺香葱1根香菜1条

详细步骤

步骤图片说明步骤一小土豆洗干净外面的泥步骤二锅中加水放入小土豆煮软步骤三煮至能用筷子轻松戳透就可以了，稍微晾凉步骤四剥去土豆皮步骤五用刀稍微拍扁一下（不要太大力哦）步骤六香葱香菜切碎（我没用大蒜）步骤七锅中倒入适量油（比平时炒菜多一点点）步骤八放入小土豆中小火慢慢煎步骤九煎到两面金黄盛出步骤十锅中无底油的话另外再加适量油开小火，加入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，半勺花椒粉步骤十一加入一勺盐调味步骤十二翻炒到麻辣味飘出步骤十三加入小土豆改中大火快速翻炒步骤十四撒上葱花和香菜步骤十五翻炒几下出锅步骤十六麻辣鲜香的孜然小土豆就做好了，又简单又好吃哦^_^步骤十七土豆软糯的口感是我最不能抵抗的了

用料

食材用量小土豆500克盐2克椒盐5克孜然粉2克孜然粒3克红甜椒粉2克葱花少许白芝麻少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一1、土豆泡十分钟洗净，用一角硬币刮去表面皮（也可以不刮）装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟（15到20分钟，视土豆大小决定）步骤二取出，用刀轻轻的压一下，压扁步骤三洋葱蒜头切碎备用步骤四锅子加少许油，将土豆放入煎至金黄，用筷子翻面，煎到两面有点微微的焦黄取出待用步骤五锅内留少许油，将洋葱蒜泥爆香，加入煎至好的土豆翻炒步骤六加入椒盐，孜然，甜辣椒粉翻炒关火步骤七撒上葱花即可步骤八装盘撒白芝麻开吃

用料

食材用量小土豆适量大蒜1头香菜一根芝麻少许孜然少许黑胡椒少许小米辣2个油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材 香菜切段小米辣切碎蒜切末.步骤二锅中放入适量的水煮开，放入土豆大火烧开，继续煮15分钟，将土豆煮熟.步骤三将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮.步骤四土豆切成两半 锅中倒入适量的油烧热，放入土豆.步骤五慢慢煎步骤六煎至金黄色步骤七放入蒜末步骤八放入小米辣步骤九放入孜然步骤十放入黑胡椒碎，翻炒均匀.步骤十一放入少许盐调味，炒匀.步骤十二撒香菜步骤十三翻炒几下即可步骤十四出锅装盘撒少许芝麻.步骤十五完成.

主料：土豆

辅料：野山椒、青椒、蒜、孜然

调料：辣椒粉、椒盐、盐焗粉

做法：

1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。

2、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。

3、用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。

4、然后倒入煎香的土豆。调小火，撒入辣椒粉。

5、放入孜然，继续翻炒。再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。

6、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。

1、小土豆不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透。

2、小土豆捞起，沥干水分后，小葱切葱花。

3、锅内加入油，开火，将小土豆放入，慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时，依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀的沾上各种调料。

4、略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。^[1]