奶酪布丁

奶酪布丁是用面粉、牛奶、奶油、砂糖、吉利丁粉制作的一种甜点。

用料

食材用量牛奶300克奶油奶酪100克抹茶粉15克淡奶油50克细砂糖25克吉利丁粉10克

详细步骤

步骤图片说明步骤一称量准备所需材料；步骤二将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；步骤三关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉；步骤四搅拌均匀；步骤五将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；步骤六将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；步骤七送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；步骤八将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；步骤九倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；步骤十关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；步骤十一将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；步骤十二再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；步骤十三取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；步骤十四抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒；步骤十五细节图一张。

用料

食材用量奶油奶酪100g纯牛奶240g淡奶油90g黄金幼砂糖27g蛋黄2个吉利丁片5g香草精少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料：奶油奶酪室温回暖备用。步骤二吉利丁片放在冷水中泡5分钟左右，软化膨胀。步骤三将纯牛奶、淡奶油、幼砂糖、香草精依次倒进锅里。步骤四-开中火煮到快沸腾的时候关火。步骤五-放入沥干水分的吉利丁片。步骤六利用余温，用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。然后倒入干净的搅拌盆内静置冷却。步骤七将软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑。步骤八加入蛋黄用打蛋器快速搅打均匀。步骤九一定要完全搅打均匀，不然影响布丁光滑度。步骤十将冷却的吉利丁液和拌匀的奶酪糊准备好。步骤十一将冷却的吉利丁液分三次倒入奶酪糊中，每次倒入后都要搅打均匀。步骤十二可以用蛋抽搅打均匀。步骤十三过筛，反复过筛的话成品会更光滑。我只筛了一次，表面看上去还有点小气泡。步骤十四-倒入容器。我选了三个特别的容器，有玻璃的，有陶瓷的。放入冷藏室冷藏三小时左右，凝固即可。步骤十五和传统的布丁相比，这款奶酪布丁口感更柔软。步骤十六个人比较喜欢吃这种纯纯的奶酪布丁。

用料

食材用量奶油奶酪100克淡奶油100克牛奶380克鸡蛋2个细砂糖45克柠檬汁5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一175ml的杯子，正好做6个。步骤二准备食材。分别称量。牛奶和淡奶油混合，隔温水回温。步骤三奶油奶酪隔热水搅拌顺滑步骤四加入细砂糖，搅匀。步骤五倒入柠檬汁，搅匀。步骤六 倒入一部分提前温的奶液。步骤七搅匀，再分次倒入奶液，每次搅匀后再倒。直到全部混合。步骤八鸡蛋打散后，鸡蛋中倒入一部分乳酪奶液，搅匀。步骤九最后的混合液过筛一次。步骤十再倒入布丁碗中。步骤十一放到加了水的烤盘中。提前预热烤箱150度，40分钟。再闷至少30分钟到1小时。步骤十二取出后晾凉，封口放入冰箱冷藏只是2小时以上。我是晚上做的，冷藏了一晚上。步骤十三可以搭配水果吃。步骤十四请品尝，真的会感动到自己。步骤十五成品。

用料

食材用量淡奶油120G牛奶250G吉利丁片8G芒果泥200G细砂糖35G芒果丁适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一吉利丁片提前用冰水泡软备用。步骤二奶锅里放入细砂糖。步骤三加入淡奶油及牛奶。步骤四小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开。 步骤五熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化。 步骤六吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。 步骤七在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥；然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。 步骤八将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀。步骤九芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。步骤十冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。步骤十一成品。步骤十二成品。步骤十三成品。步骤十四成品。步骤十五成品。步骤十六成品。步骤十七成品。步骤十八成品。

用料

食材用量奶油奶酪100g淡奶油120g吉利丁粉15g蔓越莓干20g砂糖20g牛奶150g

详细步骤

步骤图片说明步骤一100g凉牛奶加入吉利丁粉搅拌静置五分钟，步骤二50g牛奶加入砂糖加热煮沸步骤三煮沸后加入吉利丁粉和牛奶的混合液步骤四奶油奶酪加入淡奶油搅拌均匀步骤五奶油奶酪中加入煮沸后的吉利丁粉混合液步骤六模具底部加入蔓越莓干步骤七倒入混合物后冷藏一小时，吃的时候用抹刀从模具中划一圈，加上蔓越莓酱和蔓越莓干，摆盘即可。步骤八快来，喂你啊。

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