奶油鸡

奶油鸡是一道美味佳肴，属于家常菜系，主要原料是鸡腿、熏肉、蘑菇、豌豆。

鸡腿一只，熏肉两片，蘑菇、豌豆各半罐。

色拉油一大匙，熟面粉、生面粉各一大匙半； (A)精盐、胡椒粉各少量； (B)豆蔻粉、胡椒粉各少许，牛奶半杯，白葡萄酒两大匙，精盐少量。

用料

食材用量高筋面粉300（100%）细砂糖30（10%）盐5（1.7%）黄油30（10%）全蛋液30（10%）蓝燕子酵母5（1.7%）柠檬汁3（1%）牛奶195（65%）辅料：-全蛋液适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛奶 蛋液 柠檬汁混合 放入酵母粉 静置5分钟 自我溶解步骤二倒入面粉和细砂糖步骤三中速搅打到出筋 如图状态 加入黄油 中速将黄油完全吃进 入盐 高速搅打一分钟 出手膜步骤四将面团收拾平整光滑 摊平发酵 27度 80湿度 发酵60分钟步骤五分割40G一个步骤六滚圆 27度 80湿度 松弛20分钟步骤七面团拍扁排气 卷成一头大一头小的水滴状步骤八擀开 大约15CM长步骤九卷起 30度 85湿度 发酵50分钟 一开始小面包麻麻还不太会擀造型 有长有短 慢慢就熟练了 做的也漂亮了步骤十发酵完毕刷蛋液 顺着面团的纹路左右刷 而不是横跨几个面一起来哈步骤十一卡士CO-750烤箱上火200度 下火190度 时间10分钟步骤十二烤箱密闭性特别好 面团很快开始膨胀上色步骤十三出炉啦 小面包麻麻说 我先吃一个 我说你挑个丑的… 然后她说这个丑 吃完后看看 那个也丑… 就这样 三个下肚了步骤十四要不是我及时拦着 估计一半都要被她吃完步骤十五组织细密绵柔 当零食当早饭都很棒步骤十六蛋液一定要刷全 你看刷了一半的看起来怪怪的步骤十七和小面包麻麻的面包慢生活-鸡蛋黄油卷 在豆果记录

用料

食材用量鸡腿2个白洋葱1/2个口蘑250g高汤250g蒜泥1勺盐适量黑胡椒碎适量黄油55g面粉1大勺牛奶350ml白葡萄酒1大勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好鸡腿、口蘑、白洋葱、蒜瓣。步骤二将鸡腿去骨，切成3-4块。步骤三然后将口蘑切片。步骤四白洋葱切片，蒜剁成泥。步骤五鸡腿块放上盐和黑胡椒碎腌制一下。步骤六这次特意买了10L的IKEA 365+的汤锅，比较方便家里来客人时准备多人份的菜肴，整鸡整鸭炖汤绝对没问题，烹饪rèn时不仅可以透过玻璃盖看到食材的状态，内胆上的刻度也看的很清楚，这样的小细节设计方便了直接在锅内控制加水量。步骤七汤锅中放入35克黄油，加热，放入洋葱片。步骤八将洋葱片炒至透明。步骤九加入面粉翻炒，不要炒焦。步骤十倒入牛奶。步骤十一倒入高汤。而且汤锅的内胆上标有刻度，其实会方便烹饪使用时在锅内控制加水量。步骤十二将适量色拉油加入适用于各种灶具的IKEA 365+煎锅，加热后，放入鸡腿肉煎至金黄色。步骤十三将煎好的鸡腿肉放入汤锅中。步骤十四继续使用IKEA365+煎锅，放入20克黄油加热溶化后，放入蘑菇片，烹入白葡萄酒。步骤十五将煎好的蘑菇片放入汤锅中。步骤十六等鸡肉充分煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味即可。步骤十七最后将煮好的奶油鸡肉蘑菇汤盛在深盘中。步骤十八真的是香味四溢呢。步骤十九再来一张美照留念~

用料

食材用量牛油果（中等大小）约1/3个鸡里脊或鸡胸肉2条奶油奶酪30g米饭约一碗寿司醋2勺煮鸡汁：-水适量日本酱油3勺味醂lǎn2勺糖少许姜2片寿司海苔1片寿司卷帘1张

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料，如果没有寿司醋，可以自己煮，白醋或者日本的谷物醋。我的比例是醋、糖、盐为8:5:1。拌醋的技巧是趁米饭还是热的时候把寿司醋倒进去拌匀。鸡胸肉处理方法在文后有步骤二寿司帘上铺上寿司海苔，位置是海苔下沿离竹帘约1厘米，把米饭均匀铺在海苔上。不熟练的切勿贪心多铺米，因为很可能会卷不起来。将米饭铺平铺均匀并且不要压，让米饭松软。有见到很多教包寿司卷的都说四周稍微留一点边，我的做法是不需要，只是在上方留约1-2厘米的边。步骤三-在整张海苔约中下部位铺上牛油果，切法是先开半，扭开（如图）。步骤四-再开半切成角，这样切开后成熟的牛油果就可以很轻易地去皮了步骤五-把牛油果切成片，尽量均匀地铺在米上步骤六煮好的鸡胸肉稍微用手捏一下，撕成条状，主要是一来让肉质松软些，二来松软的肉会更容易包也更在最后切片的时候更容易切。撕好的鸡肉铺在牛油果上步骤七再放上奶油奶酪（我习惯这样切成条）步骤八-铺好所有材料以后就可以卷了步骤九手法是拇指放在帘子下，其余手指轻轻压按材料，往上往前推。（如图）一边推一般轻压材料让他们不易走动。步骤十把寿司卷起来，正面看是这样步骤十一竹帘的边缘扣到米饭上（如图）步骤十二往两边都压一压，让它结实一些步骤十三慢慢地把帘子拉起来，一边拉拇指和手心一边用力往前推，每前进一点就往下压，直到把米都卷进去为止。（如图） *牛油果比较软，可能会被挤出来，但不要担心，继续包步骤十四一边拉拇指和手心一边用力往前推，每前进一点就往下压同时把寿司卷结束，直到把米都卷进去为止。步骤十五重复上一步步骤十六米都卷进去以后就剩下海苔地边，用手沾一点水，均匀抹在海苔上。趁水还没有干迅速把寿司卷过去，把帘子收起来。步骤十七-两边可能有米粒或者牛油果掉出来，用手轻轻压回去，有必要可以填一些米饭，让整个卷结实。步骤十八终于包完了，让寿司卷休息个几分钟对于切出漂亮的寿司很有帮助。海苔收口朝下，用锋利的刀切开一片片就可以了。步骤十九-大功告成！给自己鼓掌吧～

用料

食材用量鸡蛋四份面粉五份牛奶六份白糖一份黄油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一根据个人喜好往烤碗里头切黄油，送进烤箱调到两百度，连碗带油预热五分钟步骤二抽空拿碗磕俩蛋，倒上一蛋壳白糖步骤三哐哐打散再倒上六蛋壳的牛奶步骤四随便搅和两下，倒上五蛋壳面粉(失算失算下回先搁面)步骤五努力搅和匀，过筛到之前备好的带油烤碗里，最好不要跟我似的多余往里扔水果....步骤六送进烤箱中下层，给它烤胖烤上色，这图是上层二百一下层一百九烤了十五分钟的样子步骤七挪出来想办法(......)欣赏下......水果还是别放了，烤草莓真的好酸啊步骤八走了哟，明天见~

用料

食材用量鸡胸1个口菇150g意大利面200g大蒜2瓣洋葱半个黄油30g植物油1汤勺tbsp清水250ml奶油150ml盐适量黑胡椒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-准备食材。步骤二-将鸡胸肉切成宽度约1CM的条，撒盐和黑胡椒拌匀。口菇切厚片，洋葱、大蒜切末备用。步骤三-在一个汤锅里放适量水，水开后放入意大利面煮熟，大约8-10分钟。步骤四准备一口深煎锅，锅中加入植物油和黄油，中火，待黄油融化后，放入鸡肉片煎至变色盛出备用。步骤五-在煎过鸡肉的锅内加入洋葱和蒜煸炒至透明并有淡淡的焦糖色。步骤六-加入口菇炒匀，然后加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。步骤七-加入煎好的鸡肉，倒入奶油和清水煮至沸腾。步骤八-将煮熟的意大利面加入奶油鸡肉蘑菇中，翻拌均匀后即可盛出装盘。