土豆拌茄子

土豆拌茄子是一道菜品，制作原料主要有土豆、茄子大酱、油辣椒、香油等，口味鲜美，营养丰富。^[1][2][3]食用前撒上香菜没弄即可。^[4][5][6]

用料

食材用量土豆2-3个绿皮茄子一个鸡蛋两个豆中宝酱一袋尖椒一个~小葱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一土豆洗净不去皮，茄子洗净去蒂。步骤二凉水上蒸锅，蒸60分钟左右，茄子比较好熟，土豆可以用筷子扎透，没有硬结的感觉就熟了!步骤三蒸土豆茄子的时候，可以准备鸡蛋酱，锅内放油，两颗鸡蛋打匀入锅，炒碎，盛出备用。步骤四炒锅刷洗干净后，放油，葱花爆香，放入切碎的尖椒翻炒。步骤五放入刚炒好的鸡蛋碎，再翻炒一下!步骤六我一直用的是这款豆中宝的酱，酱中加适量水搅拌匀，放入锅里，继续翻炒一会儿，出锅备用!步骤七土豆茄子蒸熟以后，不烫手的时候土豆去皮。放入空盆里。步骤八把土豆茄子用筷子插成小块，放入适量鸡蛋酱，(不要把一袋酱都放里，很咸的)，葱花，搅拌!步骤九成品，配上一碗儿高粱米水饭，保证你吃到撑!

用料

食材用量圆茄子一个土豆一个丘比沙拉汁香辣一小袋盐适量味精适量生抽适量醋适量葱蒜末适量熟油一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一茄子洗净切片，土豆削皮切片。（如图，不要切的过薄也别过厚。）步骤二上锅蒸15分钟左右。步骤三倒出放调料：丘比沙拉汁香辣味一小袋，适量盐，味精，生抽，醋，葱蒜末，熟油。步骤四调料放好后筷子搅拌均匀（筷子/勺子直接撕开茄子和压碎土豆成泥状。）步骤五拌好了。步骤六装盘。步骤七开吃了。

用料

食材用量茄子1个土豆2个黄豆酱（我更喜欢利民辣酱）4勺香葱5根

详细步骤

步骤图片说明步骤一一个绿茄子俩土豆全部对半切开上蒸锅，凉水的时候堆进去就可以啦。水开蒸15分钟就可以啦。步骤二盛出来放在大碗里（方便搅拌），小葱切断（撕成断也可以呦）放进去，放酱搅拌。

:土豆 土豆的做法 茄子 炒茄子 茄子的做法

大酱 2大勺、油辣椒 1茶勺、香油 3勺、葱白 数段、香菜 少许

做法： 1.土豆茄子洗净，上笼屉蒸30分钟。 2.葱段放入大碗中，将蒸好的茄子放上用热度烫熟葱白。 3.加土豆，并调入香油，大酱与油辣椒拌匀。